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Philipponnat : Royale Réserve Brut

Philipponnat : Royale Réserve Brut

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Philipponnat : Royale Réserve Brut

Un champagne fruité et structuré, exprimant idéalement le style Philipponnat

La propriété

Installée depuis près de cinq siècles à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison de Champagne Philipponnat est l’un des noms historiques de la région champenoise. Singularité, excellence, générosité et simplicité sont les valeurs qui guident cette maison dont l’esprit est demeuré familial. Propriété de la maison depuis 1935, le mythique Clos des Goisses constitue l’un des plus anciens et plus prestigieux clos de la Champagne. Ce joyau est à l'origine de champagnes rares et dotés d'une exceptionnelle puissance.

La Maison de Champagne Philipponnat veille sur un vignoble d’exception comptant 20 hectares en Premiers et Grands Crus à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay.

Le vin

La cuvée Royale Réserve est un hommage aux ancêtres de la famille Philipponnat : propriétaires de vignobles, vinificateurs, fournisseurs du Roi Louis XIV, magistrats et maires royaux d'Ay. Cette cuvée offre un bel équilibre entre structure en bouche, longueur et vinosité. 

Vinification et élevage

Cette cuvée est vinifiée de manière traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée. Une fermentation malolactique partielle précède un élevage en fûts de vins de réserve afin de développer la complexité des aromes. Ce champagne bénéficie d’un vieillissement de trois ans et son dosage est de 8 g/litre.

Assemblage

Cette cuvée Royale Réserve Brut de Philipponnat est issue d’un assemblage de pinot noir (65%), de chardonnay (30%) et de pinot meunier (5%). La première presse est composée en majorité de Grands et Premiers Crus. 20 à 30% de vins de réserve vinifiés en solera et élevés sous bois complètent l’assemblage.

Dégustation

Robe
Intense, la robe est d’une couleur or parée de reflets ambrés. L’effervescence est délicate et persistante.

Nez
Le premier nez exhale des fragrances de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé. Le bouquet gagne en complexité à l’aération, au travers de notes de fruits rouges, d’agrumes et de miel.

Bouche
Une belle attaque précède une bouche fruitée (groseille, framboise, raisin mûr), ample, structurée et longue. La finale séduit par ses gourmandes notes de biscuit et de pain fraîchement cuit.

Accords mets & vins

Idéale à l’apéritif, cette cuvée Royale Réserve Brut de Philipponnat s’accorde également avec des viandes blanches, des volailles, des charcuteries fines ainsi que des poissons et des fruits de mer.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C.

Garde

Ce champagne peut patienter en cave cinq ans afin de développer sa complexité aromatique.

Critique de vin
Philipponnat : Royale Réserve Brut
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Parker

92

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J. Robinson

16

20
Wine Advocate-Parker :
Based on the 2014 vintage, complemented by some 29% solera-aged reserve wines, the latest release of the NV Brut Royale Réserve was disgorged in July 2018 with eight grams per liter dosage. Offering up aromas of honeyed orchard fruit, dried white flowers, fresh peach and drawn butter, it's medium to full-bodied, elegantly muscular and concentrated, with a textural attack, lively acids and a nicely defined finish.
1.9.0