Pierre Moncuit : Delos Grand Cru Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Delos Grand Cru Brut de Pierre Moncuit

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une robe limpide d'une teinte jaune pâle éclatante, sublimée par de subtils reflets verdâtres et animée par de fines bulles régulières.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle à la fois fin et intense. Il exhale de séduisantes notes d'agrumes, telles que le citron et le pamplemousse, harmonieusement mêlées à des senteurs de fleurs blanches et de délicates touches briochées.

Bouche
Au palais, l'attaque est vive et légère, laissant place à une superbe tension saline. La finale, particulièrement longue et savoureuse, exprime avec pureté toute la minéralité caractéristique du terroir du Mesnil.

Accords mets et vins
Idéale pour sublimer un apéritif, cette cuvée s'accorde également à merveille avec un généreux plateau de fruits de mer, des huîtres, des poissons crus ou encore des viandes blanches accompagnées d'une sauce à la crème.

Service et garde
Ce champagne se déguste de manière optimale à une température avoisinant les 9 °C. Doté d'un beau potentiel, il peut être conservé en cave pour être apprécié jusqu'en 2038 environ.

L'élégance minérale d'un grand champagne signé Pierre Moncuit

La propriété
L'histoire viticole de la famille débute en 1889 au Mesnil-sur-Oger, mais c'est en 1929 que la Maison de Champagne est véritablement créée avec les premières mises en bouteille sous la marque Pierre Moncuit. Ce domaine familial indépendant, situé au cœur de la Côte des Blancs, s'étend sur 19 hectares exclusivement plantés en chardonnay. Aujourd'hui, la propriété est dirigée avec passion par Nicole Moncuit, accompagnée de son frère Yves et de sa fille Valérie. Ils perpétuent un savoir-faire classique pour produire des vins d'une grande pureté.

Le vignoble
Les vignes, d'un âge moyen exceptionnel de 45 à 50 ans, s'épanouissent sur les célèbres terroirs crayeux du Mesnil-sur-Oger classés Grand Cru. Ce socle de craie profonde assure une régulation hydrique et thermique idéale pour la maturation des raisins. Ce domaine champenois privilégie une culture traditionnelle et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de son engagement pour la préservation des écosystèmes.

Vinification et élevage
L'élaboration s'effectue de manière parcellaire au sein de cuves en acier inoxydable thermorégulées. Afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, aucun passage sous bois n'est réalisé. Le vin subit une fermentation malolactique complète avant de profiter d'un long vieillissement sur lattes, développant ainsi toute sa complexité.

Cépage
Ce Delos Grand Cru Brut de Pierre Moncuit est un 100 % chardonnay.