Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage 2013

Un champagne Blanc de Blancs équilibré et gourmand

La propriété

Fondée en 1849, la Maison de Champagne Pol Roger perpétue depuis 5 générations l'excellence de son savoir-faire et sa quête perpétuelle de perfection. Référence incontournable par-delà les frontières, la Maison Pol Roger est le fournisseur officiel de la Couronne Britannique ainsi que des plus belles tables étoilées.

Faisant partie des dernières maisons à pratiquer encore le remuage à la main des bouteilles de champagne sur son entière production, Pol Roger tient sa singularité dans son style exprimant avec authenticité tout le potentiel de terroirs champenois d’exception.

Le vignoble

La Maison de Champagne Pol Roger veille sur un vignoble d'exception de 92 hectares de vignes, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

Le vin

Ce Blanc de Blancs Vintage 2013 de Pol Roger est élaboré à partir d’une sélection de chardonnays parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger et Le Mesnil-sur-Oger.

Vinification et élevage

Un pressurage délicat est réalisé suite à la vendange. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage avant un second débourbage dans la cuverie de la maison, à froid (6°C) pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées. Vinification séparée par cépage et par crus avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent au sein des caves historiques de la maison.

Élaboré en quantité limitée, le Blanc de Blancs Vintage 2013 de Pol Roger bénéficie d’un vieillissement de 6 ans. Suite au dégorgement, un vieillissement complémentaire de 3 mois minimum est réalisé avant commercialisation. Son dosage est de 7g/L.

Assemblage

Le Blanc de Blancs Vintage 2013 de Pol Roger est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur or pâle. L’effervescence est élégante et régulière.

Nez
Le premier nez mêle de subtiles fragrances de fruits secs, de fleurs blanches, d’effluves de pâtisserie et de meringue à de rafraichissantes notes crayeuses voire mentholées et de tabac blond. Le bouquet gagne en complexité à l’aération au travers de notes herbacées et beurrées.

Bouche
Une attaque ferme et précise précède une bouche ronde et équilibrée qui dévoile avec fraîcheur des arômes de fruits et de brioche. Délicate, la finale séduit par ses notes de pêche et de fruits secs.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 9°C.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde idéalement avec des poissons (dorade, bar) grillés ou cuits à l'étouffée accompagnés d'un beurre citronné et de légumes frais.