Pol Roger : Coffret Brut Réserve & 2 Flûtes Lehmann Absolus

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coffret Brut Réserve & 2 Flûtes Lehmann Absolus de Pol Roger

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur or pâle à dorée, animée par une effervescence fine et abondante qui témoigne de la lenteur du vieillissement en cave.

Nez
Puissant et expressif, le nez révèle une belle complexité aromatique. Les arômes de fruits dominent avec des notes de poires, de mangues et de fruits à noyau, accompagnés de nuances de pain de croûte et de citron. Des touches florales délicates de chèvrefeuille et de jasmin blanc se mêlent à des notes de vanille et de brioche, avec une légère dimension épicée.

Bouche
L'attaque est franche et dynamique, suivie d'un cœur vibrant de fruits. La mousse crémeuse et le perlage fin persistent à travers le palais. Les saveurs de fruits cuits, notamment la gelée de coing et la confiture d'abricot, s'harmonisent avec des fragrances de cire d'abeille et de miel d'acacia. L'acidité vive apporte fraîcheur et vivacité. La finale persiste longuement avec des notes d'écorce d'orange confite, de tangerine, de cardamome et d'anis, accompagnées d'une touche minérale et saline.

Accords mets et vins

Champagne polyvalent par excellence, le Brut Réserve se déguste idéalement à l'apéritif. Il accompagne parfaitement les huîtres et les fruits de mer, les poissons grillés comme le saumon, les risottos aux fruits de mer ou aux légumes, ainsi que les préparations aux coquilles Saint-Jacques. Il se marie également avec les fromages affinés légèrement salés et les tartes aux fruits frais.

Service et garde

Ce champagne se sert à une température comprise entre 8 et 10°C dans un verre généreusement courbé. Conçu pour être apprécié dès sa commercialisation, le Brut Réserve Non millésimé peut se conserver et évoluer favorablement pendant 3 à 4 années supplémentaires, développant alors des nuances plus toastées et complexes.

Un champagne de renom présenté dans un élégant coffret

La propriété

Fondée en 1849 à Épernay par Pol Roger, alors âgé de seulement 18 ans, la Maison Pol Roger demeure aujourd'hui l'une des rares Grandes Marques de Champagne entièrement indépendante et familiale. Dirigée actuellement par Laurent d'Harcourt en tant que président et Hubert de Billy, arrière-arrière-petit-fils du fondateur. Pol Roger bénéficie d'une relation historique privilégiée avec la couronne britannique, détenant des Royal Warrants successifs depuis la Reine Victoria en 1877. La Maison est également célèbre pour son amitié légendaire avec Winston Churchill, à qui elle rend hommage à travers sa cuvée de prestige Sir Winston Churchill. Bastien Collard de Billy, représentant la sixième génération, a rejoint la direction en 2020, assurant la pérennité de cette institution champenoise d'exception.

Le vignoble

Pol Roger contrôle environ 92 hectares de vignobles classés en Premier Cru et Grand Cru, répartis stratégiquement dans 23 communes de Champagne, principalement dans la Vallée d'Épernay et la Côte des Blancs. Parmi ces terroirs figurent les Grands Crus prestigieux d'Avize, Ambonnay, Bouzy, Cramant et Verzy. Ces vignobles fournissent environ la moitié des raisins nécessaires à la production, le reste provenant d'un réseau de 180 acres de vignobles supplémentaires gérés par des cultivateurs partenaires avec lesquels la Maison entretient des relations de long terme. Les caves souterraines de Pol Roger, parmi les plus profondes de Champagne, s'étendent sur 10 kilomètres à 33 mètres sous le niveau de la rue, maintenant une température constante de 9 degrés Celsius qui favorise un vieillissement lent et optimal.

La cuvée

Le Brut Réserve Non millésimé repose sur une base de vins du millésime 2021, complétée par 25 à 30 % de vins de réserve provenant des millésimes 2020, 2019 et 2018. Cet assemblage multi-millésimé permet d'assurer la constance du style de la Maison tout en apportant complexité et profondeur aromatique. Ce coffret d'exception réunit une bouteille de Champagne Pol Roger Brut Réserve accompagnée de deux flûtes de la collection Absolus, créées par la maison de verrerie Lehmann. Un ensemble élégant qui célèbre l'art de la dégustation du champagne dans les règles de l'art.

Vinification et élevage

Après récolte, les raisins sont immédiatement pressés avec délicatesse. Le moût subit une première sédimentation au pressoir, suivie d'une seconde sédimentation à froid à 6°C pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température, à 18°C, dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, chaque variété et production villageoise étant maintenue séparée jusqu'à l'assemblage final. Tous les vins subissent une fermentation malolactique complète. Après l'assemblage et la mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans les caves fraîches de Pol Roger pendant quatre années. Chaque bouteille bénéficie d'un remuage traditionnel manuel avant le dégorgement et le dosage, puis repose trois mois supplémentaires avant commercialisation. La dernière version disponible a été dégorgée en octobre 2024.

Cépages

Pinot noir
Chardonnay
Pinot meunier