Roger Coulon : Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016

Un champagne Blanc de Noirs Extra Brut délicat et onctueux

La propriété

La Maison de Champagne Roger Coulon prône, depuis sa création en 1806, un profond respect de l’environnement. Élaborées sans intrants chimiques et selon les préceptes de l’agriculture biologique, les cuvées de cette maison expriment la finesse et l’identité des grands terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

Le vignoble

Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 de Roger Coulon est une cuvée monocépage élaborée à partir de la parcelle « La Fosse Saint Marcoult » à Vrigny, village Premier Cru de la Montagne de Reims, emblématique terroir de Champagne.

Exposé à l’est, ce vignoble planté en 1988 sur un coteau et conduit en viticulture biologique, naturelle et d’agroforesterie repose sur un sol sableux. Signifiant en grec « chemin, route », la dénomination « Synode » est ici une ode au temps qui au fil des millésimes a permis au domaine de produire de grandes cuvées.

Le millésime

Un hiver doux précède un printemps particulièrement frais et pluvieux d’avril à juin. L’été ensoleillé laisse place à un mois de septembre caniculaire. Les vendanges débutent volontairement tardives afin d’assurer une maturité optimale.

Vinification et élevage

Vinification naturelle avec mise en petits fûts après le pressurage. Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes du lieu-dit, suivie d’une fermentation malolactique naturelle. Élevage de 11 mois en petits fûts. Clarification naturelle avant mise en bouteilles sans collage ni filtration. Vieillissement de 41 mois minimum. Ce champagne Extra Brut est dosé à 1,5g/L. 

Assemblage

Pinot meunier (100%). 

Caractéristiques et conseils de dégustation du Synode Blanc de Noirs Extra Brut 2016 de Roger Coulon

Dégustation

Expressif, ce millésime dévoile au fil de la dégustation toute sa richesse ainsi qu’un toucher souple et soyeux.