Thiénot : Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut de Thiénot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une élégante teinte jaune pâle aux reflets dorés, sublimée par une effervescence vive et une mousse d'une grande finesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et généreux, exhalant des parfums de fruits du verger comme la pomme et la pêche, mêlés à des notes de fruits tropicaux. De subtiles touches florales et des nuances gourmandes de biscuit et de brioche complètent cet ensemble harmonieux.

Bouche
L'attaque est ronde et fraîche, offrant une texture crémeuse et une structure vive. Le palais déploie des saveurs fruitées éclatantes qui s'étirent vers une finale longue, nette et délicatement suave.

Accords mets et vins

Idéal pour sublimer un apéritif, ce vin blanc effervescent s'accorde à merveille avec les produits de la mer tels que des huîtres, des coquillages ou un tartare de poisson. Il accompagne également avec justesse des entrées froides comme un carpaccio, des viandes blanches légères ou encore des fromages à pâte molle.

Service et garde

Grâce à sa structure équilibrée, ce Brut non millésimé possède une belle capacité de vieillissement et pourra évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

L'élégance et la modernité d'un champagne signé Thiénot

La propriété

Fondée en 1985 par Alain Thiénot, ancien courtier en raisins, la maison Thiénot s'illustre par sa vision moderne et son indépendance. Située à Reims et Taissy, en France, cette propriété familiale exploite un vignoble d'environ 30 hectares. Aujourd'hui, la direction est assurée par la nouvelle génération, Garance, Stanislas et Théodora Thiénot, à travers le groupe Arvitis. Reconnue à l'international, notamment lors des cérémonies des Oscars, la marque incarne l'excellence du Champagne contemporain, alliant créativité, qualité et respect du terroir.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur près de 30 hectares au cœur de la Champagne, dont une grande partie est classée en Grand Cru et Premier Cru sur des terroirs prestigieux tels qu'Aÿ, Le Mesnil ou Avize. Les vignes sont cultivées dans une démarche attentive à la durabilité et au respect de la nature. L'approvisionnement est complété par des partenariats historiques et fidèles avec des vignerons locaux.

L'assemblage

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage minutieux associant une base de vendange principale à une proportion significative de vins de réserve, représentant 35 à 45 % du volume total. Ces vins de réserve, issus de plusieurs années consécutives, garantissent la constance et la complexité du style de la maison.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Brut s'effectue exclusivement en cuves en acier inoxydable afin de préserver toute la pureté et la fraîcheur des arômes. Une fermentation malolactique complète est réalisée pour apporter de la rondeur. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé sur lies de quatre à cinq ans dans les caves rémoises avant son dégorgement.

Cépages

L'assemblage se compose de pinot noir (35 à 45 %), de chardonnay (35 à 45 %) et de pinot meunier (20 à 30 %).