Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 - Rouge
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 de Chandon de Briailles
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rubis intense aux reflets bleutés.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, notamment de groseille et de prune, accompagnés de délicates notes florales de violette. Avec l'aération, des nuances de sous-bois et une minéralité crayeuse se révèlent progressivement.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa structure élégante et ses tannins soyeux. La texture est concentrée sans lourdeur, offrant une belle fraîcheur minérale qui persiste jusqu'à une finale longue et délicate.
Accords mets et vins
Ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, les volailles en sauce, le gibier à plume ainsi que les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Beaufort.
Service et garde
Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité avec quelques années de garde. Il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C.
Un Premier Cru de Pernand-Vergelesses élégant et minéral, fleuron du Domaine Chandon de Briailles
La propriété
Créé en 1834, le Domaine Chandon de Briailles est une propriété familiale de Bourgogne, à Savigny-lès-Beaune, totalisant 13,7 hectares sur Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, avec des terroirs réputés dont Corton. Le domaine appartient depuis 2001 au Comte et à la Comtesse Aymard-Claude de Nicolay et à leurs enfants. Pionnier de la biodynamie (conversion dès 2005, Demeter 2011), il privilégie cheval, vendanges manuelles et vinifications naturelles, pour 12 crus d'expression précise.
Le vignoble
Le climat "Ile des Vergelesses" constitue le fleuron du domaine et figure parmi les terroirs les plus réputés de l'appellation Pernand-Vergelesses, souvent comparé à un Grand Cru. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d'une exposition Est, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète du pinot noir.
Le millésime
Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des gelées historiques au printemps qui ont réduit les rendements. L'été frais et humide a nécessité une surveillance constante, mais a permis une maturation lente des raisins. Ces conditions ont donné naissance à des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur élégance classique.
Vinification et élevage
La vinification du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 intègre une part importante de vendange entière. L'élevage long se déroule en fûts de chêne avec peu de bois neuf, préservant ainsi l'expression minérale et la pureté du fruit caractéristiques de ce terroir d'exception.
Cépage
100 % pinot noir
