Château d'Yquem 1988
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Château d'Yquem 1988 : Un Grand Classique de Sauternes
Seule propriété de classée 1er Cru Supérieur 1855, Château d'Yquem est une légende en Sauternes et à Bordeaux, mais c'est également un des vins les plus célèbres et les plus prestigieux au monde. Son histoire est une fresque historique, faite de rebondissements, de moments de gloire et de moments difficiles. Même avec sa glorieuse réputation Château d'Yquem continue de promouvoir modernité, authenticité et savoir-faire pour que la qualité de chacun de ses vins soit à la hauteur de son nom.
Même si la propriété de Sauternes produit des bouteilles que sur les millésimes de qualité, 1988 se démarque encore par sa météo peu ordinaire. Chaleur au printemps avec beaucoup d'humidité, la floraison se fait tardivement. Le retard n'est pas vraiment rattrapé malgré un temps clément à partir de juillet. Les vendanges commencent à la mi-octobre et le temps idéal de l'arrière-saison permet de ne pas se presser pour ramasser chaque baie à un stade parfait de botrytisation. Au final, Château d'Yquem 1988 voit le jour après 6 tries exceptionnelles étalées jusque fin novembre. Le résultat est un grand Sauternes tout en plénitude, sur des arômes de marmelade d'agrumes, de miel, de chocolat blanc ou encore de fruits jaunes à noyau. À consommer jusqu'en 2050 voire plus.
The 1988 Chateau d'Yquem has long been an insider's favorite over the 1989 and 1990, although at the end of the day, all three form a brilliant triumvirate at the end of the decade. Tasted from a half bottle, it shone with a slightly burnished amber hue. The bouquet is just as I have encountered with previous bottles with scents of marmalade, mandarin, burnt honey and citrus fruit, perhaps a little waxier and resinous than I recall. The palate is medium-bodied with impressive weight, viscous as you would expect, though not as flamboyant as the 1989 or as unctuous as the 1990. It is beautifully balanced with notes of apricot, white chocolate and orange peel towards the harmonious and tensile finish. You can see this cruising along for two or three decades and maybe it will turn more Barsac-like in style? Time will tell - a glorious Yquem however you look at it. Tasted May 2016.