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Château d'Yquem 1988
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d’Yquem 1988
Dégustation
Robe
Robe or, parée de subtils reflets ambrés.
Nez
Des notes confites (abricot sec, figue sèche, raisins secs, coing), épicées (safran, muscade) et florales (tilleul, chèvrefeuille…) confèrent à ce nez une intensité rare.
Bouche
Rappelant harmonieusement le nez, la bouche allie complexité, finesse et onctuosité.
L’élégance et la richesse d’un emblématique vin de Sauternes
La propriété
Situé au sud de Bordeaux, le Château d'Yquem fait partie des plus belles références parmi les grands vins de Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.
Le vignoble
Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux.
Le millésime
L'hiver est doux et humide, tout comme le printemps. Par la suite c’est la sécheresse qui marque la fin du cycle végétatif à partir de la mi-juin. Malgré ces conditions, la maturité physiologique est atteinte le 25 septembre. Les vendanges sont réalisées en 6 tries entre le 29 septembre et le 16 novembre.
Assemblage
Sémillon
Sauvignon blanc.
