Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses 2021 de Comte Armand

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur pourpre foncé, presque noire, témoignant d'une belle concentration malgré les défis du millésime.

Nez

Le bouquet révèle une remarquable complexité aromatique. On y découvre des notes de cassis et de mûre, accompagnées de nuances florales de violette. Des touches fumées, épicées et minérales apportent une dimension savoureuse à l'ensemble. Des arômes de canneberge, de grenade et des suggestions herbacées complètent cette palette olfactive.

Bouche

En bouche, ce vin offre un corps moyen avec une attaque soyeuse. Les tanins fins procurent une texture élégante sans astringence. La concentration et les épices se développent harmonieusement, tandis que la fraîcheur et les dimensions florales et minérales persistent jusqu'à une finale moyennement longue, marquée par des notes de violette et d'épices délicates.

Accords mets et vins

Cet Auxey-Duresses 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges comme le chevreuil rôti ou l'agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec le veau, les volailles comme le canard, ainsi qu'avec les préparations aux champignons forestiers. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de servir cet Auxey-Duresses 2021 entre 16 et 17°C. Une aération de 30 à 90 minutes avant le service permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité jusqu'en 2030 environ.

Un Premier Cru d'Auxey-Duresses élégant et structuré signé Domaine Comte Armand

La propriété

Le Domaine Comte Armand trouve ses origines à la fin du XVIIIe siècle avec Nicolas Marey, qui constitua le prestigieux Clos des Epeneaux à Pommard. En 1828, le domaine intègre la famille Armand par alliance matrimoniale et n'a jamais quitté cette lignée depuis près de deux siècles. Aujourd'hui propriété d'Olivier Armand, le domaine est dirigé depuis 2014 par Paul Zinetti. S'étendant sur environ neuf hectares en Bourgogne, répartis entre Pommard, Volnay et Auxey-Duresses, le domaine pratique une viticulture biologique certifiée et biodynamique, privilégiant l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

L'Auxey-Duresses Premier Cru du Domaine Comte Armand provient de 1,08 hectare répartis sur deux lieux-dits complémentaires. Les Breterins, orienté plein sud sur des sols blancs et légers, favorise une maturation précoce et une expression fruitée généreuse. Les Duresses, exposé sud-est sur des sols bruns argileux, apporte densité et structure tannique grâce à une maturation plus longue. Cette complémentarité géologique produit un vin puissant et sérieux, alliant exubérance fruitée et complexité structurelle.

Le millésime

Le millésime 2021 s'est révélé particulièrement exigeant en Bourgogne. Après un démarrage conventionnel, des gelées dévastatrices ont frappé en avril, suivies d'épisodes de grêle en juin. La volatilité météorologique du printemps et du début d'été a imposé une vigilance constante. Heureusement, la floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions, et à partir de mi-août, l'ensoleillement a permis une maturation satisfaisante. Ce millésime a nécessité une sélection rigoureuse et un tri méticuleux pour préserver la qualité malgré les pertes de volume.

Vinification et élevage

Les raisins de cet Auxey-Duresses 2021 sont entièrement égrappés avant une macération à froid pour favoriser l'extraction aromatique. Après une vinification relativement brève, une macération post-fermentaire permet de développer les composés phénoliques. L'élevage se déroule pendant dix-huit mois en fûts de chêne, avec seulement 25 % de bois neuf, permettant ainsi au terroir de s'exprimer pleinement sans être masqué par des notes boisées dominantes.

Cépage

100 % pinot noir