Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée avec de subtils reflets verts, témoignant de l'évolution du vin depuis sa mise en bouteille.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la prune jaune. À l'aération, des nuances d'écorce d'orange, de fleurs blanches et d'amande grillée se dévoilent progressivement, accompagnées de touches pâtissières et d'épices délicates.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable. La structure s'avère harmonieuse, portée par une acidité vive et précise. Une texture crémeuse discrète apporte de la rondeur au palais, tandis que la fraîcheur liée à l'altitude du terroir maintient une belle tension. Les arômes de fruits à noyau mûrs et de zeste d'agrumes persistent jusqu'à une finale longue et minérale, rehaussée d'une fine amertume évoquant le zeste d'agrumes et l'amande concassée.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru blanc accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés. Il se marie également très bien avec des poissons à chair blanche préparés avec des sauces crémeuses ou beurrées, ainsi qu'avec des volailles rôties ou pochées. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, ainsi que les fromages à pâte dure affinés de type comté, constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 peut être apprécié dès maintenant et continuera à se bonifier jusqu'en 2031 environ. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un chardonnay bourguignon alliant minéralité et élégance du Domaine A.F. Gros

La propriété

Fondé en 1988, le Domaine A.F. Gros est né de l'union entre Anne-Françoise Gros, issue de la prestigieuse famille de Vosne-Romanée, et François Parent, héritier d'une lignée de vignerons de Pommard. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la deuxième génération avec Caroline Parent aux commandes de la gestion commerciale et son frère Mathias à la tête de la viticulture et de la vinification. Le domaine exploite plus de 10 hectares répartis sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, produisant des vins reconnus pour leur élégance et leur expression fidèle des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le vignoble des Montrevenots se situe à Beaune, sur la limite sud de l'appellation, à proximité immédiate de Pommard. Cette parcelle de premier cru se distingue par son altitude exceptionnelle, dépassant 300 mètres, ce qui en fait l'un des premiers crus les plus élevés de Beaune. Les sols sont composés de marnes calcaires et de terres blanches, avec une forte proportion de calcaire et d'argile. Cette exposition sud et cette altitude permettent une maturation optimale du chardonnay tout en préservant une fraîcheur naturelle et une belle acidité.

Le millésime

L'hiver 2021 en Bourgogne a été marqué par un épisode de gel intense touchant l'ensemble du vignoble français. Le printemps plus clément a favorisé une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'est poursuivie entre mi-juillet et mi-août, avant que des conditions plus favorables en fin de saison ne permettent d'obtenir des raisins d'une belle qualité aromatique et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2021 sont vendangés manuellement avec un tri rigoureux. La vinification s'effectue en cuves et en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies fines pendant douze mois, accompagné de bâtonnages réguliers pour développer la complexité aromatique et la texture. Le domaine privilégie une approche peu interventionniste, limitant l'utilisation de bois neuf afin de préserver l'expression du terroir et la pureté du fruit.

Cépage

100 % chardonnay