Domaine Caroline Frey : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Domaine Caroline Frey

Dégustation

Robe
D'une couleur dorée éclatante, ce vin se révèle à la fois limpide et brillant.

Nez
D'une belle élégance, le nez révèle de douces notes de fleurs blanches et d'écorces d'agrumes confites, subtilement soulignées par des arômes de fruits à coque délicatement torréfiés.

Bouche
La bouche offre une texture complexe où s'entremêlent des touches florales, de beurre frais et de fruits secs. La finale, structurée par le terroir calcaire, apporte une agréable fraîcheur citronnée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec la gastronomie bourguignonne, comme un jambon persillé ou des fromages à pâte molle tels que l'Époisses. Il accompagne également à merveille les poissons blancs ou les fruits de mer en sauce crémée, ainsi que les volailles rôties au beurre et aux herbes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Il peut être apprécié dès à présent, mais continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2028 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Meursault signé Domaine Caroline Frey

La propriété

Fondé officiellement en 2015, le Domaine Caroline Frey est situé à Aloxe-Corton, en France, au cœur de la Bourgogne. Reconnaissable à son château aux tuiles vernissées, la propriété s'étend sur sept hectares. Caroline Frey, propriétaire et vigneronne, a insufflé une philosophie respectueuse de l'environnement, menant le domaine à la certification biologique en 2021. Suite à des soucis de santé, elle annonce son retrait de la gestion opérationnelle pour 2026, confiant notamment la communication à sa sœur Delphine, tout en conservant un lien fort avec ses terres.

Le vignoble

Le climat Les Narvaux bénéficie d'une situation géographique privilégiée au sein de l'appellation Meursault. Surplombant les parcelles de Premiers Crus, ce terroir profite d'une exposition sud et sud-est idéale pour la maturation des raisins. Les vignes, dont l'âge moyen avoisine les cinquante ans suite à une replantation dans les années 1970, s'épanouissent sur des sols composés de pierres et d'une matrice argilo-calcaire, offrant un drainage optimal et une minéralité singulière.

Le millésime

L'année 2022 débute par un hiver pluvieux permettant de reconstituer les réserves hydriques des sols. Les mois de février et mars, plus frais, retardent le débourrement et préservent les vignes du gel printanier. Le mois de mai, particulièrement chaud, favorise une excellente floraison. Malgré un été marqué par de fortes chaleurs, des pluies nocturnes salvatrices début septembre permettent aux baies d'atteindre un bel équilibre entre maturité et acidité avant les vendanges.

Vinification et élevage

La conception de ce vin repose sur une approche peu interventionniste. Les grappes entières sont pressées lentement avant un débourbage de vingt-quatre heures. La fermentation alcoolique s'effectue sous contrôle des températures avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français (dont 25 à 30 % de bois neuf) pendant quinze à dix-huit mois. Durant cette période, des bâtonnages réguliers et la fermentation malolactique enrichissent la texture du vin avant un soutirage et une mise en bouteille au domaine.

Cépage

100 % chardonnay