Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Fuissé 2024 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune clair, soulignée par un disque épais et lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs et de fleurs blanches, subtilement complétées par des touches de fruits secs évoquant l'amande et la noisette.

Bouche
Dense et généreuse, la bouche offre une texture suave et onctueuse. L'ensemble est parfaitement équilibré par une fine acidité et une trame minérale rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie s'accorde idéalement avec des poissons à chair blanche, des crustacés ou des coquillages légèrement iodés. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème et aux champignons, ainsi que des légumes de saison préparés au beurre ou à l'huile d'olive.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2024, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C. Doté d'une belle structure, ce vin possède la matière nécessaire pour évoluer positivement en bouteille sur quelques années.

Autres caractéristiques

À partir de ce millésime, ce vin bénéficie de la certification en agriculture biologique et biodynamique, couronnant un long processus de conversion respectueux du vivant.

L'expression authentique d'un vin blanc du Mâconnais

La propriété

Fondé en 1945 dans le village de Fuissé, le Domaine Cordier Père et Fils est une référence incontournable en Bourgogne. Après une phase de développement initiée par Roger Cordier en 1971, c'est aujourd'hui Christophe Cordier qui dirige cette propriété familiale. Le domaine se distingue par un vignoble morcelé de 31,5 hectares comptant plus de 120 parcelles. Animé par une recherche permanente de l'excellence et un profond respect de la matière, le producteur élabore des vins de terroir d'une grande précision, reconnus pour rivaliser avec les plus grands crus de la région.

Le vignoble

La cuvée Mâcon-Fuissé est issue d'une parcelle de 1,55 hectare située sur la commune de Fuissé. Exposées à l'est, les vignes de trente ans s'épanouissent sur un sol argileux enrichi de loess. La conduite de la vigne est très exigeante, intégrant une taille en Guyot court, une arcure mâconnaise et un ébourgeonnage sévère afin de maintenir des rendements modérés.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité. En cave, le travail s'effectue au sein d'installations gravitaires climatisées. Après un pressurage doux des grappes entières, les jus sont transférés par gravité pour éviter tout pompage agressif. L'élevage se déroule sur lies originelles, d'abord en fûts de 350 litres, puis en foudres pendant six mois. La mise en bouteille est effectuée par gravité, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

Chardonnay (100%).