Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Combes" 2019
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Description
La fraîcheur et le fruit d’un Premier Cru de Montagny
La propriété
Le domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.
Le vignoble
La cuvée Montagny Premier Cru Les Combes est issue d’une parcelle de 70 ares exposée au sud, sur l'appellation Montagny. Les vignes sont cultivées entre 270 et 310 mètres d’altitude en milieu de coteaux sur des sols argilo-calcaires avec des cailloux oolithiques. Le vignoble est mené en biodynamie depuis 2017.
Cépage
Le Montagny Premier Cru Les Combes 2019 du Cellier aux Moines sublime la personnalité du chardonnay, planté sur ce terroir singulier.
Dégustation
La cuvée Montagny Premier Cru Les Combes 2019 du domaine du Cellier aux Moines offre un bouquet fruité aux tendances exotiques. Une jolie pointe de litchi vient charmer le nez. La bouche friande dévoile des arômes de fruits blancs. Le Montagny Premier Cru Les Combes 2019 est un vin frais et tendu, avec une acidité qui maintient la colonne vertébrale du cru tout au long du développement en bouche tandis que la finale demeure persistante.
