Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2021

Dégustation

Ce vin de Bourgogne séduit par sa bouche ample et minérale. Le parfait équilibre entre intensité aromatique, puissance et fraîcheur.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

Un premier cru de Chablis doté d’un millésime exceptionnel

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vignoble

Les marnes argilo-calcaires et le calcaire du Kimméridgien sont très présents. Il s’agit d’une roche calcaire riche en fossiles marins, notamment de petites huîtres appelées Exogyra virgula. Cette composition offre une minéralité caractéristique aux vins, avec une complexité et une finesse remarquables. De plus, ce terroir bénéficie d'une exposition plus ensoleillée, situé dans une vallée plus ouverte, avec des sols ayant une plus grande capacité à retenir la chaleur.

Le millésime

Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d'exception, dotés d'une riche concentration aromatique et d'une acidité prononcée.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Ce vin a bénéficié d'un élevage sur lies fines en cuves inox et en chêne français pendant 10 mois.

Assemblage

Chardonnay (100%)