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Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2018
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Description
Le Domaine Laroche signe un Grand Cru de Chablis aromatique et raffiné
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vin
La cuvée "Les Blanchots" 2018 du Domaine Laroche est un vin de Chablis issu d’un vignoble de 4,41 hectares. Ces vieilles vignes âgées d'une quarantaine d'années environ bénéficient d’une exposition sud-est et d’une implantation sur des sols d’argiles blanches, conditions favorables à un enracinement en profondeur ainsi qu’une maturation lente magnifiant les arômes.
Cette cuvée tiendrait son nom des argiles blanches composant son vignoble, dont les vignes âgées de 65 ans environ sont implantées sur un coteau pentu exposé sud-est. Ces conditions favorisent une enracinement en profondeur, des réserves hydriques suffisantes ainsi qu'une maturation lente préservant les arômes du chardonnay.
Le millésime
La douceur de l’automne et de l’hiver a favorisé le développement rapide de la vigne. L’été, marqué par des conditions sèches et des températures élevées, a permis une véraison précoce de 8 jours par rapport à l’an passé.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Suite au pressurage en grappes entières, le moût repose 12 heures dans de larges cuves accélérant la sédimentation naturelle, avant fermentation. Une partie des vins sont élevés en fûts de chêne français (1/4 de bois neuf).
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand Cru " Les Blanchots " 2018 du Domaine Laroche
Dégustation
Réputé pour sa finesse et son élégance, ce Chablis Grand Cru " Les Blanchots " 2018 du Domaine Laroche séduit par son toucher soyeux et ses intenses arômes fruités.
Accords mets et vins
Le Chablis Grand cru " Les Blanchots " 2018 du Domaine Laroche accompagne parfaitement des poissons à la sauce hollandaise, une salade de homard ou encore des fromages de chèvre affinés.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.
