Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2018 Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune clair, sublimée par de délicats reflets verdâtres et argentés, témoignant d'une belle limpidité.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une grande pureté florale et minérale, évoquant la craie et la pierre. Il s'enrichit ensuite de notes d'agrumes mûrs, de fines herbes de prairie, ainsi que de subtiles touches de pêche et de banane. Une légère réduction peut apparaître à l'ouverture, s'estompant rapidement à l'aération pour laisser place à l'éclat du fruit.

Bouche
La bouche se distingue par sa tension et sa trame serrée et élégante. L'expression minérale domine, parfaitement équilibrée par un fruit juteux rappelant les agrumes mûrs et les fruits tropicaux jaunes. L'ensemble est porté par une énergie vive, s'étirant vers une finale persistante marquée par des notes florales, minérales et une fine amertume.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise à merveille avec des poissons gras ou délicats, comme une terrine de saumon. Il accompagne également avec brio des plats végétariens crémeux tels qu'un risotto aux courgettes, ainsi que des fromages de chèvre ou à pâte semi-dure comme le Saint-Paulin.

Service et garde

Le Mâcon-Verzé 2018 est un vin qui peut être apprécié dès sa jeunesse pour profiter de son énergie, tout en possédant la structure nécessaire pour évoluer et gagner en complexité aromatique avec quelques années de garde en bouteille.

Un vin blanc de Bourgogne frais et expressif

L'histoire de la famille Leflaive en Bourgogne débute en 1717 à Puligny-Montrachet. Aujourd'hui dirigé par Brice de la Morandière, le Domaine Leflaive est une référence mondiale. Ce domaine familial et indépendant veille sur un vignoble d'environ 25 hectares en Côte de Beaune, comprenant de prestigieux grands et premiers crus, complété par 9,3 hectares dans le Mâconnais. Pionnière, la propriété a entièrement converti ses vignes à la biodynamie dans les années 1990. Le respect du terroir et l'intégration récente de l'agroforesterie illustrent l'engagement écologique profond de ce producteur emblématique.

Le vignoble

Les raisins à l'origine du Mâcon-Verzé proviennent de cinq lieux-dits situés sur la commune de Verzé, dans le Mâconnais. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, parfois riches en silex, avec des expositions sud-est et sud-ouest sur des pentes douces à abruptes. Cultivé en biodynamie depuis son acquisition en 2004, ce terroir bénéficie d'une densité de plantation de 6 000 pieds par hectare et de rendements strictement maîtrisés. Le domaine y intègre également des pratiques d'agroforesterie pour préserver la biodiversité. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux, les raisins du Mâcon-Verzé 2018 subissent un pressurage pneumatique long et doux à Verzé. Les moûts sont décantés pendant 24 heures, débourbés, puis transportés quotidiennement vers les caves de Puligny-Montrachet. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable, en cuves en béton et dans quelques foudres en bois, sans utilisation de fûts neufs pour préserver la pureté du fruit. L'élevage se déroule sur lies pendant 10 mois dans les contenants de fermentation, suivi d'environ 6 mois sur lies fines en cuves inox. Le vin subit un collage homéopathique et une très légère filtration si nécessaire.

Cépage

100 % chardonnay