Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2019 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur blanche aux reflets verts et à la délicate teinte jaune pâle.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet aromatique mêle des notes d'agrumes, comme le citron et le pamplemousse, à des arômes de pomme et de poire, le tout rehaussé par d'élégantes touches de fleurs blanches.

Bouche
De corpulence moyenne, le palais séduit par son équilibre et son acidité parfaitement intégrée. Une salinité vivifiante accompagne la dégustation jusqu'à une finale longue, nette, sèche et légèrement juteuse.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou encore des fromages de chèvre frais et affinés.

Service et garde

S'il peut être apprécié dès sa jeunesse, ce Mâcon-Verzé 2019 possède également un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement en cave durant quelques années.

L'excellence bourguignonne au cœur du Mâconnais par le Domaine Leflaive

La propriété

Situé à Puligny-Montrachet en Bourgogne, le Domaine Leflaive a été véritablement créé dans les années 1920 par Joseph Leflaive, suite à la crise du phylloxéra. Pionnière, la propriété applique les principes de la biodynamie depuis plus de vingt-cinq ans, une philosophie initiée par Anne-Claude Leflaive. Aujourd'hui, Brice de la Morandière, représentant la quatrième génération, est à la tête du domaine. Il perpétue cette quête d'excellence et d'expression pure des terroirs, hissant la propriété parmi les plus prestigieuses de la région.

Le vignoble

Acquises au début des années 2000, les parcelles destinées au Mâcon-Verzé s'étendent dans la vallée de Verzé sur des sols argilo-calcaires de profondeurs variables. Cultivées en biodynamie, ces vignes âgées en moyenne de 28 ans bénéficient d'expositions sud-est et sud-ouest, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Le millésime

L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement contrastées. Après un printemps difficile touché par le gel dans le bas des coteaux et une floraison compliquée entraînant coulure et millerandage, l'été a imposé de fortes vagues de chaleur. Ces aléas ont réduit les rendements d'environ 30 %, mais ont permis de récolter des baies d'une grande concentration, vendangées manuellement à partir de la mi-septembre.

Vinification et élevage

Pour ce Mâcon-Verzé 2019, la vinification privilégie la pureté et l'expression directe du terroir. Les fermentations alcoolique, sous l'action de levures indigènes, et malolactique se déroulent intégralement en cuves en acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 16 mois dans ces mêmes cuves, suivi d'un léger collage et d'une filtration douce si nécessaire, sans aucune influence du bois.

Cépage

100 % chardonnay