Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024 du Domaine Michel Bouzereau et Fils

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12 °C. Doté d'une belle structure, ce vin blanc possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement et d'être dégusté jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la précision d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété
Présente à Meursault depuis sept générations, la famille Bouzereau cultive la vigne avec dévouement en Bourgogne. Le Domaine Michel Bouzereau et Fils est aujourd'hui une figure emblématique de la région. Dirigée d'une main de maître par Jean-Baptiste Bouzereau depuis 1999, la propriété veille sur un vignoble d'environ douze hectares. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement et des vinifications douces, donnant naissance à des vins reconnus pour leur pureté, leur équilibre et leur belle précision.

Le vignoble
Ce vin de Bourgogne est issu d'une parcelle d'un hectare, nichée au sein d'un clos en pied de coteau sur la commune de Meursault. Reposant sur des sols argilo-calcaires, les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, profitent d'un microclimat très favorable. Le domaine applique des méthodes de culture inspirées de la biodynamie, incluant un travail régulier des sols sans aucun désherbant chimique, afin de préserver la vitalité du terroir et de récolter des fruits d'une qualité optimale.

Vinification et élevage
Après des vendanges entièrement manuelles, les baies font l'objet d'un tri minutieux avant un pressurage lent et délicat. Les fermentations s'enclenchent naturellement sous l'action des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en fûts de chêne, avec une proportion d'environ 15 % de bois neuf. Pour parfaire son harmonie, il est enfin assemblé et affiné en cuve durant quatre à cinq mois avant sa mise en bouteille.

Cépage
Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chardonnay.