Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne "Cuvée l'Héritière" 2018

Un pinot noir riche et aromatique du Domaine Nicolas Rossignol

La propriété
Nicolas Rossignol est la 5^ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.

Le vignoble
Le Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est issu de vignes centenaires dont les plants fins produisent de petites grappes concentrées. Ce vignoble à proximité du Château de Pommard est situé sur un sol brun dont le sous-sol riche mais peu profond est constitué majoritairement de pierres et de limon.

Le millésime
Millésime solaire, 2018 dévoile une nouvelle facette des vins rouges de Bourgogne. Riches, denses et puissants ces vins présentent d’intenses arômes d’épices et de fruits noirs.

Assemblage
Le Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.

Dégustation
Vin de caractère à l’attaque soyeuse, le Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 du Domaine Nicolas Rossignol dévoile des tannins mûrs ainsi qu’une structure riche aux intenses arômes de fruits noirs, marqués par une touche sauvage voire rustique rappelant les caractéristiques du pinot noir d’antan.

Garde
Accessible dès aujourd’hui le Bourgogne Cuvée L Héritière 2018 du Domaine Nicolas Rossignol peut patienter jusqu’en 2028 et plus pour dévoiler toute sa palette aromatique.