Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2022 Poisot Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet révèle une belle minéralité soutenant des arômes gourmands de cerises rouges et noires. À l'aération, une grande complexité s'exprime à travers des notes d'épices, de terre humide et de délicates touches florales.

Bouche
Doté d'une texture croquante et d'une belle énergie, le palais offre une trame précise et linéaire. Les saveurs fruitées, minérales et terriennes s'entremêlent harmonieusement, soutenues par des tannins mûrs. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des nuances de compote de cerise, de calcaire et de délicate réglisse.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes rôtis, un magret de canard ou encore des viandes savoureuses comme une entrecôte ou un agneau braisé. Il accompagne également très bien des plats aux champignons, des tajines de viande, ainsi que des fromages de caractère tels que l'Époisses, le Cantal ou le Morbier.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, en prenant soin de le carafer environ 24 heures à l'avance dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès 2025, mais sa structure lui permet d'évoluer en cave jusqu'en 2042 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente une acidité titrable de 3,7 g/l ainsi qu'un rendement maîtrisé de 23 hectolitres par hectare, témoignant d'un équilibre remarquable et d'une belle concentration.

L'élégance et la précision d'un grand cru de Bourgogne par le Domaine Poisot Père & Fils

La propriété

Fondé en 1902 suite à un héritage familial, le Domaine Poisot Père & Fils est une petite exploitation d'environ 2 hectares située en Bourgogne, en France. Depuis 2010, Rémi Poisot est à la tête de la propriété, gérant l'ensemble des opérations avec une philosophie d'intervention minimale. Bien qu'une partie des vignes ait été acquise par le groupe LVMH en 2024, Rémi Poisot conserve la gestion totale du domaine. Certifiée Haute Valeur Environnementale, la propriété se distingue par son approche respectueuse du terroir, produisant des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble

Situé sur la partie basse de la colline de Corton, ce climat bénéficie d'une exposition sud-est idéale. Les vieilles vignes, âgées de 40 à 50 ans, s'épanouissent sur des sols de calcaire brun enrichis de marnes, d'argile limoneuse, de fer et de graviers. Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, avec un enherbement naturel et un travail des sols adapté pour favoriser la biodiversité et la santé des ceps.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques généreuses. Après un débourrement tardif ayant permis d'éviter les conséquences des gels d'avril, le printemps s'est montré chaud, favorisant une excellente floraison fin mai. Les précipitations de la fin juin ont constitué des réserves hydriques cruciales pour affronter un été particulièrement chaud et sec. Les vendanges, réalisées fin août, ont permis de récolter des baies d'une maturité homogène et d'un équilibre parfait.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux à la vigne, les raisins destinés à ce Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2022 sont entièrement éraflés. Une macération à froid précède une fermentation alcoolique menée par les levures indigènes, avec des pigeages quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % de bois neuf. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration afin de préserver toute la pureté du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.