Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Bressandes Grand Cru 2020 du Domaine Poisot Père & Fils

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge rubis sombre, le vin révèle une densité magenta qui témoigne de la concentration et de la maturité du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet mûr et très gourmand, dévoilant des arômes de fruits rouges tels que la griotte, la cerise acidulée et la groseille, accompagnés de notes de fruits noirs plus profonds comme la prune. Avec l'aération, des nuances florales de violette et de rose émergent, tandis que des touches tertiaires évoquant le sous-bois, le cuir et le poivre apportent une belle complexité aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin se montre puissant et corsé, structuré par des tanins fermes mais soyeux et bien intégrés. L'attaque révèle une chair généreuse et une belle concentration fruitée, avec des saveurs de cerises confites, de prune et de baies noires. L'acidité vive apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la dimension minérale du terroir se manifeste en milieu de bouche. La finale, d'une belle longueur, se prolonge sur des notes de tanins fins, de minéralité et de poivre, avec une persistance aromatique remarquable.

Accords mets et vins

Ce Corton Bressandes Grand Cru 2020 accompagne magnifiquement les viandes rouges rôties comme une côte de bœuf ou une entrecôte, particulièrement lorsqu'elles sont servies avec des sauces aux champignons sauvages ou à la truffe. Il se marie également à merveille avec des gibiers à plume tels que le pigeon ou le canard, ainsi qu'avec des préparations braisées comme un bœuf bourguignon. Pour les fromages, privilégiez des pâtes fermes affinées comme le Cîteaux ou l'Époisses.

Service et garde

Le Corton Bressandes Grand Cru 2020 gagnera à être servi à une température de 16 à 18°C. Bien que déjà agréable, ce vin bénéficiera d'une garde de cinq à sept ans minimum pour atteindre son apogée et pourra évoluer favorablement pendant quinze à vingt ans environ.

Un grand cru bourguignon puissant et expressif

La propriété

Le Domaine Poisot Père & Fils trouve ses origines en 1902, lorsque Marie Poisot, fille de Louis Latour, hérite d'une partie du domaine familial. Depuis 2010, Rémi Poisot, après une carrière de vingt-huit ans dans la Marine nationale, dirige cette propriété familiale d'environ deux hectares située à Aloxe-Corton. Le domaine se distingue par une concentration exceptionnelle de terroirs prestigieux, cultivant trois grands crus (Corton Bressandes, Corton Charlemagne et Romanée-Saint-Vivant) ainsi qu'un premier cru à Pernand-Vergelesses. En 2024, LVMH a acquis 1,3 hectare du domaine, tout en laissant la famille Poisot continuer l'exploitation des vignes.

Le vignoble

Le Corton Bressandes est l'un des vingt-cinq climats classés en grand cru sur la Montagne de Corton, située au cœur de la Côte de Beaune. Ce terroir exceptionnel bénéficie d'une exposition sud-sud-est à sud-ouest, à mi-coteau, entre 250 et 330 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en potassium, reposent sur des calcaires oxfordiens datant de 145 millions d'années. Cette composition géologique unique confère aux vins une structure puissante tout en préservant finesse et expression minérale, caractéristiques des plus grands pinots noirs de Bourgogne.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par une année chaude et généreuse, marquée par un ensoleillement abondant tout au long de la saison végétative. Malgré la chaleur, les vignes ont maintenu une fraîcheur suffisante grâce à l'altitude et à l'exposition des parcels de Corton. Ces conditions ont permis une maturation complète des raisins, produisant des vins concentrés et mûrs tout en conservant l'acidité et la précision nécessaires à l'équilibre et à la garde.

Vinification et élevage

Le Corton Bressandes Grand Cru 2020 est vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une attention particulière portée à l'extraction des tanins et à la préservation des arômes. La fermentation est conduite à température maîtrisée pour favoriser l'expression du fruit et la finesse tannique. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant douze à dix-huit mois, avec une proportion modérée de bois neuf permettant d'apporter complexité et structure sans masquer le caractère du terroir.

Cépage

100 % pinot noir