Poisot Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2023 de Poisot Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, sublimée par de délicats reflets tirant sur le vert-jaune.

Nez
Intense et d'une grande complexité, le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais tels que le citron et le pamplemousse, mêlés à des notes florales d'acacia et de tilleul. À l'aération, de subtiles touches beurrées, d'amande grillée et de vanille se révèlent.

Bouche
Ample et puissante, la bouche se distingue par une minéralité prononcée qui apporte une grande précision texturale. L'équilibre est parfait entre une fraîcheur éclatante et une rondeur harmonieuse, soutenu par une juste acidité. La finale est d'une longueur remarquable, étirée par des notes minérales et citronnées.

Service et garde

Doté d'un grand potentiel de garde, ce Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2023 évoluera magnifiquement au fil des années en cave.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les crustacés comme le homard ou le crabe, particulièrement s'ils sont accompagnés d'une sauce au beurre. Il sublime également les volailles raffinées à la crème, le foie gras, les poissons blancs en sauce, ou encore des fromages affinés tels que le comté et les pâtes persillées.

La complexité et la minéralité d'un grand vin de Bourgogne signé Poisot Père & Fils

La propriété

Fondé en 1902 suite à un héritage familial, le domaine Poisot Père & Fils est une petite propriété d'environ deux hectares située à Aloxe-Corton, au cœur de la Bourgogne. Historiquement lié à la Maison Louis Latour, le domaine a vu sa destinée transformée en 2010 lorsque Rémi Poisot, ancien officier de la marine, en a repris les rênes. Il a initié la mise en bouteille et la vente directe, modernisant l'approche commerciale tout en préservant les traditions ancestrales. Récemment, une partie des terres a été cédée au groupe LVMH, mais la famille conserve l'exploitation totale de ce vignoble d'exception.

Le vignoble

Le terroir du Corton-Charlemagne se situe à la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, sur des parcelles culminant entre 280 et 330 mètres d'altitude. Les vignes bénéficient d'une exposition sud à sud-ouest idéale sur des pentes abruptes, favorisant un ensoleillement optimal. Les sols, datant du Jurassique, sont composés de marnes riches en argile et de strates calcaires, conférant aux raisins une minéralité exceptionnelle. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité des fruits.

Le millésime

La saison végétative de l'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques singulières, avec des caractéristiques typiques d'une saison plutôt fraîche, permettant aux baies de conserver une belle vivacité.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2023 respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes. La fermentation se déroule dans des contenants en chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts de chêne français pendant une durée de huit à dix mois, avec une utilisation mesurée de bois neuf afin de préserver l'équilibre et l'expression aromatique du fruit.

Cépage

Chardonnay (100%).