Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine René Bouvier

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge cerise profonde et intense.

Nez

Le nez révèle une intensité aromatique remarquable avec des notes de violette, de réglisse et de vanille. Des arômes de fruits rouges, de coing et de touches toastées complètent ce bouquet complexe. À l'aération, des nuances de cerise Morello, de café torréfié et de poivre blanc se dévoilent progressivement.

Bouche

En bouche, le vin déploie des notes concentrées de cerise et de fruits rouges. La structure tannique se montre dense mais parfaitement polie, offrant une texture soyeuse. La finale impressionne par sa persistance et sa sapidité excitante qui réactive les sensations palatales.

Accords mets et vins

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 accompagne idéalement les viandes de gibier comme le canard et l'oie rôtis. Il se marie également parfaitement avec des préparations à base de champignons, notamment les cèpes et les girolles. L'agneau rôti aux herbes et les plats traditionnels bourguignons constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 peut être apprécié dès maintenant avec une aération en carafe d'une heure avant le service. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 20 ans, permettant une évolution jusqu'en 2038 environ.

Un grand cru de Bourgogne alliant concentration et finesse

La propriété

Installé à Gevrey-Chambertin, ce domaine bourguignon trouve ses origines dans les années 1950, date à laquelle René Bouvier reprend la direction du domaine créé par son père en 1910 à Marsannay. Dirigé depuis 1992 par Bernard Bouvier, ce domaine familial veille sur un vignoble de 30 hectares de vignes conduites dans un profond respect de l’environnement.  Ce terroir compte 23 hectares dédiés aux vins rouges et 7 hectares aux blancs. 

Le vignoble

La parcelle de Charmes-Chambertin du Domaine René Bouvier couvre 0,40 hectare situé dans le lieu-dit Mazoyères-Chambertin, à proximité des limites de Latricières-Chambertin. Les vignes, âgées d'environ 60 ans au moment du millésime 2018, occupent la partie noble du cru. Le sol se compose de graviers fins mêlés d'argile en surface, reposant sur un substrat calcaire ferme. Cette composition géologique confère au vin sa puissance caractéristique et sa persistance remarquable.

Le millésime

Le millésime 2018 en Bourgogne s'est caractérisé par un hiver exceptionnellement pluvieux, avec des précipitations supérieures de 30 % aux moyennes habituelles. La saison de croissance a ensuite présenté un profil chaud et majoritairement sec. Les rendements du pinot noir ont été réduits d'environ 10 % par rapport aux moyennes, atteignant 36 hectolitres par hectare. Malgré l'intensité thermique, les degrés d'alcool sont restés modérés grâce à des décisions judicieuses concernant les dates de vendanges. Les vins rouges du millésime 2018 se distinguent par leur vivacité, leur structure et leur expression aromatique intense, avec un caractère fruité rouge prononcé et un équilibre suffisant pour un vieillissement prolongé.

Vinification et élevage

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 a été vinifié avec 50 % de grappes entières. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage de dix-huit mois en barriques de chêne français, dont 30 % de fûts neufs. Cette proportion d'oak neuf a été soigneusement calibrée pour apporter complexité et développement textural sans masquer le caractère intrinsèque du terroir.

Cépage

100 % pinot noir