Domaine René Bouvier : Echezeaux Grand cru 2015

Un vin rouge d'Echezeaux Grand Cru suave et minéral

L'Echezeaux Grand Cru du Domaine René Bouvier est un vin rouge issu du Pinot Noir produit sur l'appellation d'Echezeaux Grand Cru. La parcelle du domaine en production s'étend sur une superficie totale de 30 ares. Les vignes sont implantées sur un terroir constitué de calcaires, de graviers et de pierres. Leur culture est conduite en agriculture biologique, la vinification réalisée de manière traditionnelle et l'élevage du vin est réalisé en fûts de chênes (dont 20 à 30% de fûts neufs) pendant 18 mois.

D'une robe de couleur rubis éclatant, l'Echezeaux Grand Cru 2015 du Domaine René Bouvier dégage des arômes plutôt complexes de fleurs (violette), offre une attaque tonique et souple en bouche assez consistante, avec une texture plutôt charnue et serrée. Le vin développe des saveurs complexes en fin de bouche, mariant parfaitement les fruits noirs, les épices douces ainsi qu'une subtile touche de violette dans la continuité du nez. Suave et minéral, ce grand cru est charmeur et vieillit de manière harmonieuse.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.