Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Montagne" 2019
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Évaluations et notation
Description
L’expression authentique du terroir au travers d’un vin rouge de Marsannay singulier
La propriété
Passionné depuis son plus jeune âge par l’univers viticole, Sylvain Pataille crée le domaine éponyme en 1999 en parallèle de son activité d’onologue-conseil. Si l’histoire du Domaine Sylvain Pataille débute par la location d’un hectare de vignes en location, le terroir se développe progressivement au fil des millésimes. Sylvain Pataille se consacre pleinement au domaine à partir de 2001, avec la passion et l’ambition d’élaborer de grands vins de Bourgogne.
Le vignoble
D’un hectare en 1999, le vignoble passe de 2 à 4 hectares entre 2000 et 2001, jusqu’à atteindre 10 hectares en 2002. Conduit depuis 2008 en Agriculture Biologique et accrédité Ecocert, le vignoble du Domaine Sylvain Pataille est désormais de 17 hectares.
Le vin
Ce Marsannay Village "La Montagne" 2019 est issu de la parcelle historique de la propriété. Repris en 1999 par Sylvain Pataille, ce vignoble exposé plein sud a été planté en 1975.
Vinification et élevage
La recherche d’expression authentique du terroir et du millésime passe par une vinification souple. Mise en bouteilles sans filtration.
Assemblage
Ce Marsannay Village "La Montagne" 2019 du Domaine Sylvain Pataille est un 100% pinot noir.
