Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés.

Nez

Le nez révèle un bouquet élégant de fleurs blanches et de fruits à chair blanche et jaune, notamment la pêche et la poire. Des notes d'agrumes complètent l'ensemble, accompagnées d'une subtile touche minérale évoquant le silex.

Bouche

L'attaque se montre vive et fraîche, portée par une belle tension caractéristique du chardonnay de Côte Chalonnaise. La structure du vin dévoile un équilibre remarquable entre acidité naturelle et richesse aromatique, sans surcharge boisée. La minéralité persiste en finale, offrant une longueur salivante et une finition persistante.

Accords mets et vins

Ce Rully 1er Cru s'accorde parfaitement avec une bisque de homard, des moules ou des poissons de rivière poêlés. Il accompagne également avec élégance les poissons de mer en sauce blanche, les volailles en sauce crémée ainsi qu'un lobe de foie gras.

Service et garde

Le Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2028 environ.

Un chardonnay élégant et minéral signé Domaine Leflaive

La propriété

Fondé en 1905 par Joseph Leflaive à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive s'étend aujourd'hui sur environ 22 hectares au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, complétés par 20 hectares dans le Mâconnais. Pionnier de la biodynamie depuis plus de 25 ans, le domaine est actuellement dirigé par Brice de la Morandière, arrière-petit-fils du fondateur, qui représente la quatrième génération à la tête de cette propriété familiale. Accompagné par Amandine Brillanceau, directrice technique, il perpétue une philosophie de respect des terroirs et d'excellence, incarnée par des Grands Crus légendaires et une certification Haute Valeur Environnementale.

Le vignoble

Ce Rully 1er Cru est issu de parcelles situées entre 230 et 300 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition Est-Sud-Est. Les sols argilo-calcaires parsemés de graviers en surface confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique et sa magnifique minéralité. Ces conditions produisent traditionnellement des vins blancs dotés d'une grande finesse et d'un équilibre incomparable.

Le millésime

Le millésime 2020 se distingue par une précocité historique avec un débourrement trois semaines en avance. Les vendanges se sont déroulées entièrement pendant le mois d'août, phénomène rarissime en Bourgogne. Cette avance résulte de fortes températures combinées à un manque significatif de précipitations, créant un déficit hydrique important en juillet-août. Paradoxalement, cette sécheresse a favorisé un état sanitaire très satisfaisant des raisins, générant des équilibres merveilleux avec une maturité phénolique optimale et une concentration de saveurs remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 sont vendangés mécaniquement puis pressurés délicatement. Après un débourbage statique de 24 heures, le vin fermente à partir de levures indigènes en fûts de chêne. L'élevage dure 11 mois, comprenant une fermentation malolactique en fûts de chêne, dont 16 % de bois neuf, permettant une intégration subtile de notes vanillées sans dominer le fruit. Le vin bénéficie ensuite de 4 mois d'assemblage en masse avant passage partiel en cuve inox.

Cépage

100 % chardonnay