Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte or pâle, ce vin est sublimé par de délicats reflets verts typiques de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une belle fraîcheur, mêlant des arômes de fleurs blanches et d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. De subtiles notes d'amande verte et de fleur d'oranger s'entrelacent avec une trame minérale et de légères touches épicées et toastées issues de l'élevage.

Bouche
Ce vin blanc se distingue par une remarquable tension minérale et une belle intensité. La structure, portée par une acidité rafraîchissante, s'étire longuement pour offrir une finale persistante et d'une grande précision.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques. Il accompagne également avec brio des poissons blancs agrémentés d'une sauce citronnée, des fromages affinés comme le Comté, ou encore des plats à base d'asperges et de champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Accessible dans sa jeunesse, il possède un potentiel d'évolution lui permettant d'être conservé jusqu'en 2030 au minimum.

La pureté minérale et l'élégance d'un Premier Cru de Saint-Aubin

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard à Puligny-Montrachet, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, est à la tête de la propriété. Veillant sur un vignoble d'environ 14,5 hectares, le duo perpétue un savoir-faire familial avec une approche respectueuse de l'environnement. Reconnu pour sa maîtrise des terroirs de la Côte de Beaune, le domaine produit des vins authentiques qui expriment avec justesse toute la complexité de leurs origines.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Saint-Aubin culmine au point le plus haut de l'appellation, entre 300 et 350 mètres d'altitude. Exposées sud à sud-est, les vignes s'épanouissent sur un plateau aux sols argilo-calcaires. Cette situation géographique privilégiée favorise une maturation lente des baies tout en préservant une grande fraîcheur. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.

Le millésime

Le millésime 2024 se caractérise par des conditions ayant favorisé une belle tension et une grande fraîcheur. Le cycle végétatif a permis aux baies de développer un profil fruité et léger, mettant particulièrement en valeur l'éclat aromatique et la définition minérale typiques de cette année.

Vinification et élevage

La vinification débute par une fermentation en fûts de chêne, dont 25 % sont neufs. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines en barriques pendant 12 mois. Enfin, il est affiné durant quatre mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable avant sa mise en bouteille.

Cépage

Chardonnay (100 %).