Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune Village 2024 Jean Chartron

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes dominantes, dévoilant de séduisants parfums de zeste d'orange et de crème au citron.

Bouche
Au palais, ce vin blanc révèle une belle minéralité structurée, soutenue par une acidité vive typique de son climat. Une complexité texturale, apportant une certaine richesse crémeuse, vient parfaitement équilibrer l'ensemble pour offrir une dégustation élégante.

Accords mets et vins
Ce vin blanc se marie à merveille avec une grande variété de plats. Il sublimera les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou le homard, ainsi que les poissons préparés avec une sauce au beurre et au citron. Il accompagne également parfaitement les volailles à la crème, les plats à base d'œufs, les légumes verts comme les asperges, ou encore des pâtes légères et des risottos.

Service et garde
Ce Savigny-Les-Beaune Village 2024 pourra être apprécié dans sa jeunesse, mais il possède également un beau potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement en bouteille jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Savigny-Les-Beaune

La propriété
Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, un artisan tonnelier, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, situé au cœur de Puligny-Montrachet. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la cinquième génération, représentée par Jean-Michel Chartron, récemment promu Chevalier du mérite agricole. Le domaine veille sur un vignoble d'environ 14,5 hectares répartis sur des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune. Reconnu pour son expertise dans la production de vins blancs et sa conduite en agriculture raisonnée, le domaine s'attache à exprimer toute la singularité de ses parcelles.

Le vignoble
L'appellation Savigny-Les-Beaune se situe dans la Côte de Beaune, au nord de la ville éponyme, et se distingue par la rareté de ses vins blancs qui ne représentent qu'une infime partie de la production locale. Les vignes s'épanouissent à des altitudes variant entre 220 et 360 mètres. Le terroir est marqué par une grande diversité géologique, mêlant des sols de craie peu fertiles, des graves, des cailloux, ainsi que des terres calcaires et argileuses. La présence de la rivière Rhoin influence également ce vignoble, offrant des conditions propices à l'élaboration de vins fruités et souples.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par une météorologie capricieuse en Bourgogne, entraînant une baisse significative des rendements. Toutefois, un mois de septembre particulièrement ensoleillé a permis aux raisins rescapés d'atteindre une maturité phénolique optimale, garantissant un bel équilibre entre les sucres, l'acidité et le développement des arômes.

Vinification et élevage
La réalisation de ce Savigny-Les-Beaune Village 2024 débute par un pressurage direct des baies, suivi d'un débourbage en cuve. La fermentation s'achève ensuite dans des contenants en bois. Fidèle à la tradition bourguignonne, le vin bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français pour une durée allant de onze à dix-huit mois, apportant ainsi une subtile complexité à la cuvée.

Cépage
100 % chardonnay.