Leroy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" Domaine 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 du Domaine Leroy

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis intense et lumineuse.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes éclatants de fruits rouges, notamment de cerise brillante et de framboise, accompagnés de notes subtiles d'épices et de terre. Avec l'aération, des nuances de mûre et de cassis se révèlent, tandis qu'une minéralité délicate évoque la pierre concassée, signature des sols calcaires et marneux du climat.

Bouche

En bouche, le vin exprime une élégance raffinée typique de l'appellation, tout en conservant la puissance et la structure complexe propres aux vins du Domaine Leroy. Les saveurs de fruits rouges concentrés se mêlent à des touches de cassis et de framboise, soutenues par des tanins sophistiqués, fins et bien intégrés. La texture soyeuse et le toucher velouté témoignent d'une vinification soignée. La finale, d'une belle persistance, laisse une impression minérale et des notes herbacées subtiles. L'acidité vive et la fraîcheur naturelle confèrent au vin un équilibre remarquable et un potentiel de garde considérable.

Accords mets et vins

Ce Savigny-Les-Beaune Premier Cru s'accorde harmonieusement avec des volailles rôties, du canard ou de l'oie, dont la richesse complète la structure délicate du vin. Il accompagne également avec brio les gibiers à plumes, les préparations de viandes blanches en sauce aux champignons, ainsi que les charcuteries fines et terrines. Les poissons grillés ou au four, servis avec des sauces au beurre ou aux herbes, constituent également d'excellents accords. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles type camembert ou brie, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le gruyère.

Service et garde

Le Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer harmonieusement jusqu'en 2045 environ. Une décantation d'une heure permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Servir idéalement à une température de 15-16°C.

Un Premier Cru de Bourgogne d'une concentration remarquable signé Domaine Leroy

La propriété

François Leroy, propriétaire de vignobles à Auxey-Duresses et Musigny entre autres, fonde en 1868 la Maison de négoce Leroy. Son fils Joseph puis quelques années plus tard son petit-fils, Henri, développent progressivement le domaine notamment par la création d’une branche dédiée à l’élaboration de liqueurs et d’eaux-de-vie. Henri Leroy acquiert en 1942 la moitié du prestigieux terroir de la Romanée-Conti. Suite à son décès, sa fille cadette Lalou Bize-Leroy rejoint le domaine Leroy en 1955 et devient cogérante du domaine de la Romanée-Conti, aux côtés d'Aubert de Villaine, entre 1974 et 1992.

Le vignoble

Ce Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" provient d'une parcelle de 0,81 hectare située dans la partie méridionale de l'appellation, au nord de Beaune. Le climat Les Narbantons, d'une superficie totale d'environ neuf hectares et demi, bénéficie d'une exposition orientale offrant un ensoleillement matinal modéré. Les sols, composés principalement de calcaire mêlé de marnes sableuses, confèrent au vin sa structure minérale caractéristique. Les vignes, d'âge considérable, sont conduites selon les principes biodynamiques certifiés, sans aucun intrant chimique. Le domaine pratique un ébourgeonnage méticuleux au printemps et une taille haute distinctive, techniques visant à limiter naturellement les rendements à environ quinze à seize hectolitres par hectare. Les vieilles vignes sont remplacées individuellement par sélection massale, préservant ainsi la diversité génétique et l'âge moyen élevé du vignoble.

Le millésime

Le millésime 2012 s'est révélé particulièrement exigeant en Bourgogne. Un hiver rigoureux suivi de gelées printanières tardives a réduit les rendements dans l'ensemble de l'appellation. L'instabilité climatique s'est poursuivie avec des pressions de mildiou et d'oïdium nécessitant une vigilance accrue dans la conduite du vignoble. Malgré ces conditions adverses, les pratiques viticoles rigoureuses et les protocoles de sélection stricts du Domaine Leroy ont permis de produire des vins d'une concentration et d'une complexité remarquables, salués par la critique internationale.

Vinification et élevage

Après une vendange manuelle et une sélection méticuleuse, les raisins du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 sont placés en grappes entières, rafles comprises, dans des cuves en bois ouvertes. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux, sans inoculation de levures commerciales. Une macération prolongée suit la fermentation alcoolique afin d'extraire couleur et arômes en profondeur. L'élevage se déroule pendant dix-huit mois en fûts de chêne neufs provenant de la tonnellerie François Frères, réputée pour la qualité de ses barriques. Un soutirage unique à mi-parcours permet de gérer les lies tout en limitant l'oxydation. Le vin est ensuite mis en bouteille manuellement, sans filtration excessive, respectant ainsi l'intégrité du fruit et du terroir.

Cépage

100 % pinot noir