Louis Jadot : Beaune 1er cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle opulent, dévoilant des notes de poire confite, de paille humide et de terre fraîche. De subtiles touches de café moulu, de truffe, de noisette et de vanille viennent enrichir cette palette olfactive complexe.

Bouche
Ample et structurée, la bouche offre une texture douce et subtile, typique de l'élégance minérale de son terroir. Elle déploie de savoureuses notes de pomme jaune charnue et de carambole. Une belle acidité vient équilibrer cette richesse naturelle, apportant de la fraîcheur jusqu'à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des produits de la mer charnus tels que le thon, le saumon ou des noix de Saint-Jacques à la crème. Il sublimera également une volaille rôtie ou en sauce, des plats aux champignons comme des quenelles de brochet, ainsi que des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Beaune 1er cru Grèves "Le Clos Blanc" Famille Gagey 2023 peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la richesse minérale d'un grand vin blanc de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable située à Beaune, au cœur de la Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble d'environ 225 hectares, le domaine se distingue par son modèle unique alliant une activité de négociant de haute qualité et une gestion viticole rigoureuse. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, président depuis 2023, et Thibault Gagey, directeur général, la propriété perpétue un savoir-faire historique. Engagée dans le respect de l'environnement, une grande partie de ses vignes a obtenu la certification biologique en 2024.

Le vignoble

Ce vin de Beaune est issu d'une parcelle spécifique nommée "Le Clos Blanc", située au sein du célèbre climat Les Grèves, sur la commune de Beaune. Orienté vers l'est sur une pente douce, ce terroir calcaire et peu profond se caractérise par des sols sableux et graveleux. Le vignoble se divise en deux parties : une section haute plantée en 1963 et une section basse plantée en 1975. Ces conditions géologiques uniques favorisent des rendements naturellement modestes, concentrant ainsi les arômes au cœur des baies.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par une météorologie capricieuse, culminant avec de fortes chaleurs au début du mois de septembre. Pour préserver la fraîcheur et éviter la surmaturité, les vendanges ont débuté de manière précoce. Une gestion rigoureuse des vignes, incluant des vendanges en vert, a permis de maîtriser les rendements généreux de cette année. Ces conditions climatiques se sont révélées particulièrement favorables au cycle végétatif, offrant des raisins d'une maturité optimale.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie peu interventionniste du domaine, la vinification s'effectue exclusivement en fûts de bois, avec une fermentation malolactique partielle. L'élevage se prolonge ensuite durant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs et légèrement chauffés à basse température pour préserver l'éclat du fruit. Le vin est finalement collé à la bentonite et très légèrement filtré avant une mise en bouteille par gravité.

Cépage

Chardonnay (100 %).