Louis Jadot : Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis d'intensité moyenne, parée de subtils reflets tirant sur le grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges comme la framboise et la groseille, accompagnées d'une touche de cerise charnue. De délicates nuances de sous-bois viennent enrichir l'ensemble au fil de l'aération.

Bouche
L'attaque révèle un vin à l'acidité modérée et au corps moyen, empreint d'élégance. La texture soyeuse s'appuie sur des tanins d'une grande finesse, menant vers une finale délicate et de longueur moyenne.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un sauté de veau aux champignons. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les viandes rouges grillées, les planches de charcuteries fines ainsi que des plats végétariens élaborés tels qu'une poêlée forestière ou un gratin de légumes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C, idéalement après un passage en carafe d'une trentaine de minutes. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2027 environ.

L'élégance et la finesse d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la fois maison de négoce et propriétaire de prestigieux domaines, elle rayonne aujourd'hui à l'international tout en préservant son ancrage local. Actuellement détenue par la famille américaine Kopf par l'intermédiaire de la société Kobrand, la propriété est dirigée par son président Thomas Seiter. La maison se distingue par son profond respect des terroirs et son engagement environnemental fort, formalisé au sein de son propre manifeste écologique.

Le vignoble

Située à Saint-Désert, dans la Côte Chalonnaise au sud de la Côte d'Or, la parcelle des Croix Perrières est un terroir réputé depuis le début du XIXe siècle. Ce vignoble d'un seul tenant bénéficie d'une exposition sud idéale en plein milieu de coteau, favorisant un ensoleillement optimal et un excellent drainage naturel. Cette configuration permet de produire un vin de Bourgogne à l'identité forte et authentique.

Le millésime

L'année 2022 a été globalement caractérisée par une météorologie chaude et sèche. Ces conditions climatiques ont favorisé des maturités élevées, offrant des raisins généreux tout en conservant un bel équilibre naturel.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022 s'inscrit dans la philosophie de la maison, visant à respecter l'identité de l'appellation. L'élevage est mené de façon modérée, tant sur sa durée que sur la proportion de bois neuf utilisée, afin de préserver toute la fraîcheur, l'éclat du fruit et l'accessibilité de la cuvée.

Cépage

100 % pinot noir