Louis Jadot : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rouge rubis aux profonds reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, mêlées à des touches florales de pivoine et de violette. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des nuances d'épices, de menthe, ainsi que des arômes minéraux et terreux rappelant le bois de santal et le tabac.

Bouche
Ample et élégante, la bouche offre un cœur fruité crémeux soutenu par une belle fraîcheur. Les tanins, à la fois fermes et soyeux, structurent la dégustation jusqu'à une longue finale marquée par des notes minérales et subtilement boisées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des gibiers à plumes comme le faisan ou la perdrix, ainsi que des viandes rôties telles que le chevreuil ou le canard. Il accompagne également à merveille une côte de bœuf, des plats aux champignons comme les morilles, ou encore des fromages affinés de caractère comme l'époisses.

Service et garde

Il est conseillé de carafer ce vin dans sa jeunesse et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 peut être dégusté à partir de 2029 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2050 environ.

L'expression magistrale d'un Grand Cru de Bourgogne par Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable située en Bourgogne, en France. Actuellement détenue par la famille américaine Kopf et présidée par Thomas Seiter, la propriété s'étend sur environ 270 hectares de vignes. À la fois négociant et producteur, le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, avec une certification biologique récente pour une partie de ses terres. Louis Jadot met un point d'honneur à exprimer l'authenticité de ses terroirs grâce à des vinifications peu interventionnistes et une maîtrise unique de l'élevage via sa propre tonnellerie.

Le vignoble

Le Chambertin-Clos de Bèze est issu d'une parcelle historique de 15,4 hectares située à Gevrey-Chambertin, dont les limites sont inchangées depuis l'an 630. Exposées vers l'est sur une pente douce entre 275 et 310 mètres d'altitude, les vignes profitent d'un ensoleillement optimal. Les sols varient d'un calcaire fin et rocailleux sur les hauteurs à des terres argileuses plus profondes en bas de coteau, le tout reposant sur un sous-sol riche en silice et en fossiles marins.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été chaud et sec, ponctué de plusieurs vagues de chaleur. Les vignes ont toutefois fait preuve d'une grande résistance. Des précipitations salvatrices à la mi-août ont permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les vendanges précoces, débutées fin août, ont offert des fruits d'une qualité sanitaire parfaite.

Vinification et élevage

Pour ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022, les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses, triés avec soin puis égrappés. La fermentation se déroule en petites cuves ouvertes avec des levures indigènes durant trois à quatre semaines, rythmée par des pigeages et des remontages. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, afin de préserver l'expression naturelle du terroir.

Cépage

100 % pinot noir