Louis Jadot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2018 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis sombre et profonde, parée de reflets pourpres dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet se révèle intense et d'une grande complexité, s'ouvrant sur des arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs tels que le cassis, la mûre et la cerise noire, soulignés par des touches florales et épicées. Avec le temps, il évolue vers des nuances de réglisse, de sous-bois et de notes animales évoquant le cuir fin ou le musc.

Bouche
L'attaque est ample et veloutée, introduisant une matière dense et généreuse. La structure s'appuie sur des tanins fermes mais d'une grande finesse soyeuse. L'ensemble conserve une belle fraîcheur, s'étirant vers une longue finale persistante marquée par une noble amertume.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme une côte de bœuf rôtie, des gibiers en sauce tels qu'un civet de chevreuil, ou encore des volailles nobles comme un canard aux épices douces. Il sublime également les fromages à pâte molle et croûte lavée, à l'image d'un Époisses affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin Grand cru 2018, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C dans de grands verres, en prévoyant une aération en carafe dans sa jeunesse. Doté d'un excellent potentiel, il peut être conservé en cave pour évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

La richesse et la complexité d'un grand cru de Gevrey-Chambertin par Louis Jadot

La propriété

Fondée en 1859 au cœur de Beaune, la Maison Louis Jadot est une figure emblématique de la Bourgogne. À la fois domaine et maison de négoce, elle veille sur un vaste vignoble d'environ 125 à 130 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf et dirigée par la famille Gagey, la maison se distingue par son attachement profond à l'expression authentique des terroirs et son engagement vers une viticulture durable, produisant des vins d'une grande régularité et d'une renommée internationale.

Le vignoble

Le climat de Charmes-Chambertin se situe en Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin. Reposant à mi-coteau, à une altitude comprise entre 260 et 280 mètres, ce terroir d'exception bénéficie d'une exposition idéale vers l'est et le sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des sols bien drainés, composés de marnes et de calcaires mêlés à des argiles, avec une surface parsemée de cailloutis. La conduite du vignoble privilégie des rendements maîtrisés et des densités de plantation élevées pour favoriser la concentration naturelle des raisins.

Le millésime

L'année 2018 s'est illustrée en Bourgogne par une météorologie particulièrement chaude et ensoleillée. Après une saison de croissance longue, l'été clément a offert des conditions idéales pour la maturation des baies. Les précipitations modérées ont permis de maintenir un excellent état sanitaire dans les vignes. Ces températures estivales élevées ont conduit à une maturité phénolique optimale, nécessitant des vendanges précoces pour préserver l'équilibre et la fraîcheur des fruits.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, la vinification de ce Charmes-Chambertin Grand cru 2018 s'opère en cuves avec des températures contrôlées. Les extractions sont menées en douceur grâce à des pigeages et remontages mesurés pour préserver la finesse des arômes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 15 à 18 mois en fûts de chêne, issus de la tonnellerie de la maison, avec une proportion de bois neuf soigneusement dosée pour structurer la matière sans masquer l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir