Louis Jadot : Montagny 1er cru "Les Cloux" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montagny 1er cru "Les Cloux" 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet se montre droit et ciselé, révélant de délicates touches de torréfaction apportées par l'élevage.

Bouche
Le palais offre une belle continuité avec le nez. Il exprime des arômes d'amande fraîche soutenus par une puissance maîtrisée et une structure harmonieuse.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement des poissons nobles et des préparations marines raffinées. Elle s'accorde parfaitement avec un lieu jaune aux herbes sauvages, une tartine de beurre de homard ou encore un rouget accompagné d'une sauce réduite à l'orange et au romarin.

La précision et la structure d'un Premier Cru de Montagny

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot puise ses racines viticoles dès 1826. Devenue une figure incontournable de la Bourgogne, elle se distingue par un modèle associant un vaste domaine en propriété et une activité de négoce. Aujourd'hui détenue par la famille new-yorkaise Kopf et dirigée localement par la famille Gagey, la propriété veille sur environ 270 hectares de vignes. Reconnue à l'international, la maison valorise une approche environnementale respectueuse et s'attache à exprimer fidèlement la diversité des terroirs bourguignons à travers un style classique et cohérent.

Le vignoble

Située en Côte chalonnaise, l'appellation Montagny met en lumière le climat « Les Cloux », dont le nom évoque d'anciens jardins clos. Cette parcelle se trouve en haut de coteaux, profitant d'une exposition plein est et d'une pente de 25 %. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, parsemés de cailloux en surface. Le vignoble se compose de ceps âgés de 40 ans apportant de la profondeur, complétés par de jeunes vignes de 7 ans. L'ensemble est cultivé selon une démarche environnementale raisonnée, incluant le travail des sols et l'enherbement.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Montagny 1er cru "Les Cloux" 2023 repose sur un élevage réalisé intégralement en fûts, incluant 20 % de bois neuf, pendant une durée de 12 mois. Le vin passe ensuite 3 mois en cuve inox afin d'harmoniser son profil avant sa mise en bouteille, effectuée en novembre 2024.

Cépage

100 % chardonnay.