Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge profonde, dotée d'une teinte rubis soutenue qui tend vers de subtils reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique est complexe, dévoilant d'intenses parfums de fruits noirs et rouges comme la mûre, le cassis, la framboise et la cerise noire. Cette trame fruitée s'enrichit de délicates notes florales de rose et de violette, ponctuées par des nuances épicées de poivre, de réglisse et d'épices douces.

Bouche
L'attaque se montre ample et généreuse, introduisant un milieu de bouche d'une belle concentration. Les tanins, fermes mais veloutés, apportent une structure affirmée tout en conservant beaucoup d'énergie et de fraîcheur. La finale s'étire longuement sur des saveurs fruitées et épicées, rehaussées par une pointe minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges de caractère, telles qu'une belle côte de bœuf, un tournedos ou un rôti. Il accompagne également à merveille des volailles raffinées comme un canard aux cerises, des plats aux influences sucrées-salées, ainsi que des fromages à pâte molle et croûte lavée.

L'élégance et la structure d'un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une figure emblématique de la Bourgogne. Établie à Beaune, elle s'appuie sur un riche héritage historique familial débuté dans les années 1820. La Maison rayonne aujourd'hui à l'international grâce à un vaste vignoble d'environ 130 hectares. Bien qu'elle appartienne au groupe américain Kobrand depuis 1985, la propriété conserve une direction opérationnelle assurée par la famille Gagey. Fortement engagée dans une viticulture responsable, elle s'attache à retranscrire avec précision et authenticité l'identité de chaque terroir bourguignon.

Le vignoble

Ce vin provient du climat Les Boudots, idéalement situé au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, à la frontière de Vosne-Romanée. Les vignes reposent sur un coteau à l'exposition est, garantissant un ensoleillement matinal doux et des maturités harmonieuses. Le sol, très caillouteux, favorise un excellent drainage et régule naturellement la chaleur. Le domaine y applique des méthodes viticoles respectueuses de l'environnement, en limitant les intrants chimiques et en privilégiant le travail mécanique du sol pour préserver la biodiversité et la vitalité du terroir.

Le millésime

L'année 2020 se distingue par une météorologie chaude et ensoleillée. Ces conditions climatiques clémentes ont favorisé une maturation rapide et optimale des baies. Ce millésime solaire a ainsi permis de récolter des raisins sains et particulièrement concentrés, tout en préservant une belle homogénéité lors des vendanges.

Vinification et élevage

Pour la création du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des baies. La fermentation s'effectue en cuves, accompagnée de pigeages et de remontages mesurés pour extraire la structure tannique adéquate. Le vin profite ensuite d'un élevage en fûts de chêne, intégrant une proportion modérée de bois neuf, afin de soutenir la matière sans masquer l'expression naturelle du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.