Louis Jadot : Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis soutenue, parée de subtils reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle expression de fruits noirs, dominée par la myrtille et le cassis, complétée par des nuances de fruits rouges, d'épices et de délicates touches boisées.

Bouche
Riche et doté d'une intensité classique, ce vin offre une matière concentrée soutenue par des tanins tendres. L'équilibre est remarquable, alliant la structure typique de son appellation à une belle rondeur, pour s'étirer sur une longue finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes marinées, des pièces de bœuf grillées ou un rôti de veau. Il sublimera également les plats de gibier en sauce, ainsi qu'un beau plateau de fromages affinés tels que le comté, le cantal ou le beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C, en prévoyant un carafage d'une heure dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin rouge de Pommard

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne, en France. Si l'histoire viticole familiale débute dès 1826 avec l'acquisition de premières vignes, c'est la structure de négoce qui a propulsé la marque sur la scène internationale. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf par l'intermédiaire de la société Kobrand, le domaine est dirigé opérationnellement par la famille Gagey. Fort d'un vaste vignoble cultivé en agriculture raisonnée, Louis Jadot s'illustre par sa capacité à retranscrire fidèlement la mosaïque des terroirs bourguignons à travers des cuvées alliant tradition et modernité.

Le vignoble

Le climat du Clos de la Commaraine est un monopole de la maison, situé à proximité du village de Pommard, en Côte de Beaune. S'étendant sur un peu plus de quatre hectares, ce terroir bénéficie d'une exposition idéale vers l'est. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires profonds, particulièrement bien drainés et riches en pierres, offrant des conditions parfaites pour réguler la chaleur et favoriser une maturation optimale des raisins.

Le millésime

L'année 2017 est reconnue dans la région pour avoir offert des conditions climatiques clémentes, permettant d'atteindre une maturité idéale des baies. Ce cycle végétatif favorable a donné naissance à une récolte saine, réputée pour son grand équilibre naturel.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2017, les grappes sont entièrement égrappées avant d'entamer une fermentation en cuves pouvant durer jusqu'à un mois, favorisant une extraction douce. Le vin est ensuite entonné dans des fûts de chêne pour une période d'élevage allant de 15 à 18 mois, permettant d'assouplir la structure tannique tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.