Louis Jadot : Saint-Romain Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Romain Village 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
D'une teinte jaune clair à jaune pâle, ce vin est sublimé par de subtils reflets verts ou dorés. Il se distingue par une belle limpidité et une brillance éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes délicates de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et la pomme, accompagnées d'une touche d'agrumes. De subtiles fragrances florales d'acacia et d'aubépine s'entremêlent à des nuances boisées de vanille et de brioche, offrant une finale délicatement toastée.

Bouche
Le palais offre une attaque vive et croquante qui révèle une belle tension. Le milieu de bouche déploie une texture légèrement crémeuse et un volume agréable, soutenus par des saveurs de fruits mûrs et une trame minérale. L'ensemble s'étire vers une finale nette et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise idéalement avec des fruits de mer, des poissons blancs en sauce ou encore des volailles crémées. Il accompagne également à merveille des plats végétariens comme un risotto aux légumes, ainsi que des fromages de chèvre frais ou à pâte pressée cuite.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain Village Louis Jadot 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 °C, avec un léger carafage. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2038 au minimum.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 au cœur de la ville de Beaune en France, la Maison Louis Jadot s'est imposée comme une figure incontournable de la Bourgogne. À la fois domaine viticole et maison de négoce, elle veille sur un vaste portefeuille de vignobles prestigieux. Depuis 1985, la propriété appartient au groupe américain Kobrand Fine Wine & Spirits, tout en conservant une direction locale assurée par la famille Gagey. Fortement engagée dans une démarche de responsabilité environnementale, la maison s'attache à exprimer la pureté des terroirs à travers des cuvées rayonnant à l'international.

Le vignoble

Situé dans la partie nord de la Côte de Beaune, le vignoble de l'appellation communale Saint-Romain s'épanouit à l'ouest d'Auxey-Duresses. Les vignes profitent d'une exposition privilégiée orientée sud et sud-est, à l'abri de falaises spectaculaires. Ce terroir singulier, marqué par des reliefs encaissés et des sols riches en calcaire, confère aux raisins une maturation optimale tout en préservant une belle fraîcheur naturelle.

Le millésime

L'année 2023 en Bourgogne a été marquée par des conditions météorologiques contrastées, avec un hiver doux suivi d'un printemps instable. L'été chaud et ensoleillé a permis aux baies d'atteindre une maturité idéale, offrant des vins blancs d'une grande pureté aromatique et d'un bel équilibre.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Saint-Romain Village Louis Jadot 2023 sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver l'intégrité des baies. Après un pressurage doux et un débourbage soigné, la fermentation se déroule dans des fûts de chêne issus de la propre tonnellerie du domaine, dont un tiers de bois neuf. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines d'une durée d'environ quinze mois avant sa mise en bouteille.

Cépage

Chardonnay (100%)