Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Le verre révèle une séduisante et profonde teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes fruitées de cerise et de réglisse, enrichies par des nuances minérales et terriennes. De subtiles touches de bois de santal, de fraise, de muscade, de fleurs séchées, d'encens et d'ambre viennent complexifier l'ensemble.

Bouche
Généreuse et tout en rondeur, la bouche offre un bel équilibre soutenu par une juste acidité. Les saveurs de cerise noire et de réglisse s'accordent parfaitement avec des tanins à la fois fermes et délicats, menant vers une finale d'une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes, des volailles ou encore des fromages affinés. Il sublimera également des plats régionaux traditionnels tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 à une température comprise entre 14 et 15°C. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse, mais continuera d'évoluer favorablement pour être à boire jusqu'en 2032 environ.

L'expression authentique d'un vin de l'appellation Aloxe-Corton

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une figure historique et incontournable de la Bourgogne, en France. Ce domaine familial et indépendant, aujourd'hui dirigé par Louis Fabrice Latour, veille sur un vignoble d'environ 50 hectares, dont une part exceptionnelle de 27 hectares classés en Grand Cru. La propriété se distingue notamment par sa propre tonnellerie intégrée et ses installations historiques fonctionnant par gravité. Transmise de génération en génération, la maison perpétue un savoir-faire unique alliant tradition et respect du terroir.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée s'épanouissent sur les coteaux pierreux du village d'Aloxe-Corton, au pied de la célèbre colline de Corton. Le terroir se caractérise par des sols composés de calcaire, de sables alluviaux et de graviers. Le domaine privilégie une viticulture durable, favorisant l'équilibre écologique et la santé des sols, avec des vendanges réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des fruits.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux et un éraflage, la vinification du Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 s'opère de manière traditionnelle dans des cuves ouvertes, avec des pigeages manuels réguliers. Le processus bénéficie des installations par gravité de la cuverie historique. L'élevage se déroule ensuite pendant 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français (dont 15 % de fûts neufs) fabriqués par la tonnellerie de la maison, avec une chauffe moyenne pour préserver l'éclat du fruit.

Cépage

100 % pinot noir