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Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Roche Grand Cru 2016 de Louis Latour
Dégustation
Robe
La robe arbore une teinte rubis foncé.
Nez
Le bouquet se révèle complexe, dévoilant des arômes de sous-bois, de cerise et d'amande fraîche.
Bouche
En bouche, le vin se montre ample avec des tanins soyeux, révélant des notes de cassis et de réglisse.
Accords mets et vins
Ce Clos de la Roche Grand Cru 2016 s'accorde magnifiquement avec du gibier à poil, des viandes en sauce ou encore des fromages affinés.
Service et garde
Le Clos de la Roche Grand Cru 2016 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans environ.
Un Grand Cru de la Côte de Nuits au caractère complexe et soyeux
La propriété
Fondée en 1797 par Jean Latour, la Maison Louis Latour demeure une propriété familiale et indépendante en Bourgogne, aujourd'hui dirigée par Louis-Fabrice Latour, onzième génération. Basée à Aloxe-Corton, elle possède le plus vaste domaine de Grands Crus de Bourgogne avec 48 hectares de vignes, dont 27 en Grand Cru. Son patrimoine exceptionnel s'étend sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Fidèle à la tradition bourguignonne, la maison privilégie un style classique.
Le vignoble
Le Clos de la Roche se situe dans une petite enclave entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Son nom provient d'une carrière voisine où les couches rocheuses étaient autrefois exploitées. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, reposent sur un sous-sol argilo-calcaire et crayeux. Les vendanges sont réalisées manuellement.
Vinification et élevage
Le Clos de la Roche Grand Cru 2016 est vinifié de manière traditionnelle en cuves ouvertes, avec une fermentation malolactique complète. L'élevage s'effectue durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français 100 % neufs, issus de la tonnellerie Louis Latour, avec une chauffe moyenne.
Cépage
Ce vin rouge de Bourgogne est un 100 % pinot noir.
