Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune pâle, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet révèle d'intenses arômes d'amande grillée et de pierre à fusil. Il s'ouvre ensuite sur des notes de zeste de citron, de truffe blanche et de miel d'acacia, subtilement complétées par des touches de noisette fumée et de massepain.

Bouche
Ample et généreux, le palais offre une remarquable tension minérale évoquant la coquille d'huître brisée. Il déploie de savoureuses notes de poire mûre, de pêche, de châtaigne rôtie et d'agrumes. L'acidité éclatante équilibre parfaitement la richesse de l'ensemble, tandis que le boisé s'intègre avec élégance. La finale, d'une longueur exceptionnelle, persiste sur des nuances de craie, de cire d'abeille et d'écorce d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que le homard ou le crabe, un foie gras, ainsi que des volailles ou du veau en sauce blanche. Il accompagne également avec brio les fromages à pâte persillée et la gastronomie asiatique raffinée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C, après l'avoir laissé s'aérer 15 à 30 minutes. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, il peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Afin de préserver sa pureté aromatique et d'éviter tout risque d'altération, ce vin est embouteillé avec des obturateurs techniques de type Diam.

L'excellence d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1797 à Aloxe-Corton en France, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Dirigée aujourd'hui par Florent Latour, représentant la onzième génération, cette entreprise familiale indépendante possède le plus vaste domaine de Grands Crus de la Côte d'Or, avec plus de 28 hectares. Reconnue mondialement pour son excellence et son respect des traditions, la propriété se distingue par une particularité unique : elle fabrique l'intégralité de ses fûts au sein de sa propre tonnellerie. Son engagement fort envers l'environnement se traduit par une viticulture durable certifiée.

Le vignoble

Le domaine est le plus important propriétaire au sein de l'appellation Corton-Charlemagne, avec 10,5 hectares de vignes idéalement exposées au sud et sud-est sur la célèbre colline. Les ceps s'épanouissent sur des sols complexes composés de calcaire caillouteux, de marne et d'argile, permettant un enracinement profond. Le vignoble est cultivé selon des méthodes durables, incluant l'utilisation de charrues tirées par des chevaux pour préserver la structure des sols et favoriser la biodiversité.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver et un début de printemps particulièrement chauds et secs, suivis de pluies salvatrices en mars. Après un mois de juin orageux, la fin de l'été s'est montrée clémente. Le cycle s'est achevé par une vague de chaleur exceptionnelle en septembre. Pour préserver la fraîcheur et l'acidité des baies face à ces températures, les vendanges ont été minutieusement réalisées aux heures les plus fraîches de la matinée, s'achevant à la mi-septembre.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement sont pressés directement. La fermentation de ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 s'initie en cuves en acier inoxydable avant de se poursuivre en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur 8 à 10 mois dans des barriques neuves de chêne français à chauffe moyenne, toutes issues de la tonnellerie du domaine. Le vin réalise une fermentation malolactique complète et repose sur ses lies sans bâtonnage, avant un affinage final en cuve précédant la mise en bouteille hivernale.

Cépage

100 % chardonnay