Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se présente dans un jaune pâle délicat et lumineux.

Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de noisette, de verveine et de miel, accompagnés de discrètes touches grillées.

Bouche
Ample et rafraîchissante, la bouche dévoile un bel équilibre entre un boisé élégant et une finale longue et harmonieuse.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C. Ce vin blanc de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2036 environ.

Accords mets et vins

Ce vin est le partenaire idéal de crustacés, d’un homard, d’un foie gras, de poissons ou encore de fromages affinés.

Un grand cru blanc de Bourgogne riche et ample

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.

Le vignoble

Avec un vignoble de 10,5 hectares, la famille Louis Latour est le plus grand propriétaire de ce Grand Cru. À la fin du XIXème siècle, la famille Latour décide d’arracher sur ce terroir dévasté par le Phylloxéra les pieds d’aligoté et de pinot noir afin de les remplacer par du chardonnay. Le Corton-Charlemagne Grand cru 2020 de Louis Latour est élaboré à partir d’un terroir d’exception bénéficiant d’une exposition sud-est et d’un ensoleillement important. Ce grand vin de Corton-Charlemagne est reconnu pour son équilibre et sa richesse aromatique.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées, la fermentation est opérée de manière traditionnelle en fûts de chêne avec une fermentation malolactique à 100%. L’élevage de 8 à 10 mois est réalisé en fûts de chêne français (100% neufs) en provenance de la tonnellerie de la maison Louis Latour.

Assemblage

Chardonnay (100%).