Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2020
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Description
Un vin de Gevrey-Chambertin soyeux et aromatique
La propriété
Fondée en 1797, la maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.
Le vignoble
Dénommé Gevrey-en-Montagne jusqu’en 1847, Gevrey-Chambertin est un village de la Côtes de Nuits situé à dix kilomètres de Dijon environ. Les vignobles âgés de 30 ans en moyenne, implantés sur des sols peu profonds bruns-rouges argilo-calcaires, donnent naissance à un grand vin de Gevrey-Chambertin.
Vinification et élevage
Une fois les vendanges manuelles effectuées, la fermentation est opérée de manière traditionnelle en cuve ouverte avec une fermentation malolactique à 100%. L’élevage de 10 à 12 mois est réalisé en fûts de chêne français (dont 20% de fûts neufs) en provenance de la tonnellerie de la maison Louis Latour.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village 2020 de Louis Latour
Dégustation
Robe
La robe dévoile une belle et profonde couleur rubis.
Nez
Le nez exhale des fragrances de sous-bois et de réglisse.
Bouche
D’une belle rondeur, la bouche séduit par ses tannins soyeux ainsi que ses arômes de moka et de réglisse.
Garde
Ce vin rouge de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2025 environ.
Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin Village 2020 de Louis Latour s’accorde idéalement avec un civet de lièvre, un filet de biche Grand Veneur ou encore des fromages (Époisses et fromages affinés).
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 15°C.
