Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une profonde teinte rubis.

Nez
Le bouquet aromatique mêle avec élégance des notes de fruits noirs, telles que le cassis et la mûre, à des arômes plus évolués de sous-bois et de café torréfié.

Bouche
Riche et complexe, le palais offre une texture délicate soutenue par des tanins soyeux. L'ensemble se prolonge sur une très belle longueur en finale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un gigot de mouton rôti ou un onglet de bœuf à l'échalote. Elle sublimera également les fromages affinés, à l'image d'un Époisses.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013, un service entre 15 et 17 °C est recommandé. Doté d'une belle structure, il pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin se distingue par un profil particulièrement élégant et délicat, avec un degré d'alcool modéré avoisinant les 12 %.

L'élégance d'un grand pinot noir de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine historique s'étend sur environ 48 hectares de vignes, dont une grande partie est classée en Grand Cru. Aujourd'hui, la douzième génération est représentée par Eléonore Latour, qui dirige la stratégie de la marque avec une volonté de préserver l'héritage familial tout en se tournant vers l'avenir. La propriété se distingue notamment par son engagement de longue date envers une viticulture durable et par la possession de sa propre tonnellerie intégrée, une rareté dans la région.

Le vignoble
Les vignes donnant naissance à cette cuvée se situent dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, à la frontière de Vosne-Romanée. Âgé d'une trentaine d'années en moyenne, ce vignoble bénéficie d'une belle exposition tournée vers l'est. Les ceps s'épanouissent sur un terroir très rocailleux, composé d'un sous-sol argilo-calcaire et de sable, où la roche mère affleure. Le domaine y pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, limitant les rendements à environ 40 hectolitres par hectare. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes.

Le millésime
L'année 2013 a été marquée par des conditions météorologiques capricieuses. Après un début d'année particulièrement froid et un printemps maussade ayant retardé le débourrement, le vignoble a dû faire face à des épisodes de grêle. Heureusement, un mois d'août chaud et ensoleillé a permis de rattraper une partie du retard végétatif. Malgré un mois de septembre humide exigeant une grande vigilance, les raisins récoltés ont pu atteindre une belle maturité.

Vinification et élevage
La conception du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2013 repose sur des méthodes traditionnelles. La fermentation se déroule en cuve ouverte, suivie d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, fabriqués par la tonnellerie de la maison. Cette période de maturation utilise une proportion de 40 % de fûts neufs.

Cépage
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de pinot noir.