Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle brillante.

Nez
Le nez dévoile des arômes délicats de pêche blanche, accompagnés d'une subtile note boisée.

Bouche
En bouche, le vin se révèle ample et rond, avec des notes caractéristiques de pâte d'amande. La finale minérale apporte une belle fraîcheur à l'ensemble.

ccords mets et vins

Ce Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023 accompagne parfaitement une sole meunière, un pigeonneau rôti aux raisins, des poissons nobles, des crustacés ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé jusqu'en 2030 environ.

Un Premier Cru de Puligny-Montrachet alliant ampleur et minéralité

La propriété

Établie en 1797 à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour perpétue son indépendance familiale depuis plus de deux siècles. Avec un domaine de 50 hectares dont 28,63 hectares de Grands Crus en Bourgogne, Louis Latour détient le plus vaste patrimoine de parcelles en Grand Cru de la région. La propriété s'illustre notamment par son rôle précurseur dans l'implantation du chardonnay à Corton-Charlemagne après la crise du phylloxéra.

Le vignoble

Le climat "Les Chalumeaux" se situe à proximité immédiate de la parcelle "Les Truffières", presque au sommet de la colline de Puligny-Montrachet. Le vignoble repose sur des sols calcaires et marneux bénéficiant d'une exposition sud-est idéale. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, produisent un rendement maîtrisé de 40 hectolitres par hectare. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des raisins. Le nom du lieu-dit trouve probablement son origine dans la famille Chalumeau qui a possédé ou exploité cette parcelle.

Vinification et élevage

Le Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023 est vinifié de manière traditionnelle en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule sur une période de 8 à 10 mois en fûts de chêne français provenant de la Tonnellerie Louis Latour, avec une proportion de 40 % de bois neuf et une chauffe moyenne.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100% chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.