Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
D'une éclatante teinte or pâle, ce vin blanc témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur visuelle.

Nez
Particulièrement expressif, le nez exhale un bouquet complexe de fruits exotiques, tels que la mangue ou l'ananas, délicatement enrobés par de subtiles notes de vanille apportées par le bois.

Bouche
Ample et ronde, la bouche séduit par son volume et ses savoureux arômes d'amande fraîche et d'abricot. La finale se distingue par une magnifique tension, gage d'une belle structure acide et d'un équilibre parfait.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec une sole meunière, un pigeonneau rôti aux raisins, ainsi qu'avec divers poissons, fruits de mer ou un plateau de fromages. Plus généralement, il sublimera les plats à base de sauces beurrées ou crémées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais continuera de s'épanouir en cave jusqu'en 2031 au minimum.

L'élégance et la tension d'un vin blanc de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondée en 1797 et située à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour est une véritable institution au sein du terroir de la Bourgogne. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par Florent Latour et Eléonore Latour qui incarnent la douzième génération, veille sur un vignoble d'environ 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru. Pionnière dans les pratiques durables et certifiée en agriculture biologique, la propriété se distingue également par une particularité unique dans la région : elle possède sa propre tonnellerie intégrée, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle idéalement située au sommet du coteau, bénéficiant d'une excellente exposition sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, s'épanouissent sur des sols riches en calcaire et en marnes. Cette situation géographique privilégiée en altitude permet d'obtenir une maturation optimale des raisins tout en préservant la minéralité typique de l'appellation Puligny-Montrachet.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions particulièrement difficiles, entraînant une récolte exceptionnellement faible. Malgré ces contraintes de production et une météorologie capricieuse, le domaine a su tirer parti de son savoir-faire pour obtenir des raisins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins du Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024 sont pressés directement sans macération pelliculaire. La fermentation se déroule de manière traditionnelle en fûts de chêne français, accompagnée d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 8 à 10 mois en barriques (dont 40 % de bois neuf à chauffe moyenne), confectionnées par la tonnellerie de la maison.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.