Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une profonde teinte grenat.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité, libérant de séduisantes notes de cassis intimement mêlées à des touches de menthe poivrée.

Bouche
Le palais offre une superbe tension, soutenue par des tanins d'une grande élégance. On y retrouve des saveurs intenses de cassis accompagnées de délicates nuances de sève, menant vers une finale vibrante et d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins
Ce grand cru s'accordera à merveille avec des mets de caractère tels qu'un lièvre à la royale, un parmentier de canard agrémenté de truffes, ou encore un fromage de Cîteaux.

Service et garde
Afin d'apprécier pleinement toute la complexité du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2046 environ.

Autres caractéristiques
Considéré comme l'un des plus illustres vins rouges du domaine, ce cru se distingue par sa texture particulièrement veloutée et sa puissance aromatique.

L'élégance et la puissance d'un grand cru de Bourgogne signé Louis Latour

La propriété
Fondée en 1797 par Jean Latour, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Toujours dirigée par la famille Latour, propriétaire actuel du domaine, cette marque prestigieuse veille sur un vignoble de 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru. Unique maison bourguignonne à posséder sa propre tonnellerie, elle se distingue par son savoir-faire alliant tradition et modernité. Fortement engagée dans la préservation de l'environnement, la propriété pratique une agriculture raisonnée certifiée ISO 14001, garantissant des vins d'excellence qui reflètent fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble
La parcelle "Les Quatre Journaux" s'étend sur 0,8 hectare au sud-ouest de l'appellation Romanée-Saint-Vivant, à proximité immédiate de la mythique Romanée-Conti, au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes, âgées en moyenne de trente ans, s'épanouissent sur des sols composés de calcaire brun et d'argile riche en fer. Cultivé avec le plus grand soin, ce terroir d'exception bénéficie de vendanges entièrement manuelles et affiche un rendement maîtrisé de 30 hectolitres par hectare.

Le millésime
L'année 2011 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement clémentes et favorables au développement de la vigne. Cette météorologie propice tout au long du cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité optimale, donnant naissance à une récolte saine et parfaitement équilibrée.

Vinification et élevage
La conception du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2011 débute par une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, accompagnée d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin est ensuite élevé durant dix à douze mois dans des fûts de chêne français neufs à 100 %. Ces barriques, dotées d'une chauffe moyenne, proviennent exclusivement de la propre tonnellerie de la maison Louis Latour.

Cépage
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de 100 % pinot noir.