Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et élégante teinte grenat.

Nez
Le bouquet se montre particulièrement intense, révélant de séduisants arômes de cerise noire et de réglisse, subtilement soulignés par des notes grillées.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée remarquable, alliant fraîcheur et longueur. Il déploie des saveurs de cerise rouge et de délicates touches boisées, soutenues par des tanins suaves, pour s'achever sur une finale persistante et d'une grande puissance.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge sublimera des plats de caractère tels qu'un lièvre à la royale, un parmentier de canard aux truffes, ou encore un fromage de Cîteaux affiné. De manière plus générale, il accompagnera à merveille les gibiers à plumes et les viandes riches en sauce.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime pourra s'épanouir en cave et être dégusté jusqu'en 2048 environ.

Autres caractéristiques
Considéré comme l'un des plus illustres vins rouges de la maison, ce cru se distingue par son profil hautement aromatique.

L'élégance et la puissance d'un Romanée-Saint-Vivant d'exception par Louis Latour en Bourgogne

La propriété
Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine familial et indépendant s'étend sur 48 hectares, dont une proportion exceptionnelle de 27 hectares classés en Grand Cru. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral tout en s'engageant dans une viticulture durable. Fait unique dans la région, cette marque de prestige possède sa propre tonnellerie, maîtrisant ainsi parfaitement l'élevage de ses vins. La maison est reconnue mondialement pour l'excellence et l'incroyable diversité de ses terroirs.

Le vignoble
La parcelle "Les Quatre Journaux" bénéficie d'un emplacement privilégié au sud-ouest de l'appellation Romanée-Saint-Vivant, à proximité immédiate de la mythique Romanée-Conti. Sur ce terroir d'exception de 0,8 hectare, les vignes, âgées en moyenne de trente ans, s'épanouissent sur des sols riches composés d'argile ferrugineuse. Le domaine privilégie de petits rendements, limités à 30 hectolitres par hectare, et procède à des vendanges exclusivement manuelles pour préserver la qualité optimale des baies.

Vinification et élevage
La création du Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013 débute par une fermentation traditionnelle en cuve ouverte, accompagnée d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux de dix à douze mois. Cette étape cruciale se déroule intégralement dans des fûts de chêne français neufs, fabriqués par la propre tonnellerie de la maison et dotés d'une chauffe moyenne, afin de sublimer la structure et la complexité du vin.

Cépage
100 % pinot noir