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Lucien Crochet : Vendange du 7 octobre 2015 2015

Lucien Crochet : Vendange du 7 octobre 2015 2015
360 € T.T.C.Un carton de 6 Bouteilles (75cl) | 60 € / unité
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    Une cuvée unique et originale du Domaine Lucien Crochet


    La propriété

    Le Domaine Lucien Crochet est l’une des grandes références des vins de Loire et il est courant de retrouver ses cuvées sur les cartes des grandes tables de France. Présent sur l’appellation Sancerre depuis plusieurs générations le Domaine Lucien Crochet est aujourd’hui entre les mains de Gilles Crochet, viticulteur passionné et toujours à la recherche d’innovations et de nouvelles techniques.

    Le vignoble

    La cuvée en appellation Vin de France Vendange du 7 octobre 2015 est justement une réalisation issue de la volonté d’innovation du Domaine. Elle est produite à partir d’une seule parcelle plantée en 1965 sur un terroir argilo-calcaires de caillottes, cette terre calcaire qui contribue à la renommée des vins de Sancerre et que l’on retrouve sur une partie de l’appellation. La parcelle, plantée avec une densité de 6800 pieds/hectare, est conduite en lutte phytosanitaire raisonnée et des amendements organiques y sont effectués depuis 1989.

    Le millésime

    L’état sanitaire impeccable en fin de saison et la maturité exceptionnelle des raisins signent un millésime 2015 de haute volée qui a permis l’élaboration de cette cuvée originale avec des raisins vendangés en légère surmaturité, non botrytisés et qui affichaient un potentiel alcoolique de 15,7°C.

    Vinification et élevage

    Après un pressurage pneumatique, les jus sont débourbés après 48 heures. La fermentation est effectuée dans deux muids d’un vin et un demi-muid neuf. Le vin a ensuite été soutiré en septembre 2016, avant d’être collé, filtré et mis en bouteille en février 2017. Il contient quelques sucres résiduels.

    Assemblage

    100% sauvignon blanc

    Dégustation

    Cette cuvée unique offre une expérience de dégustation mémorable.
    Robe
    Jaune de faible intensité et limpide
    Nez
    Pêche blanche et poire bien mûres, fruits exotiques avec une touche de cire d’abeille et de vanille.
    Bouche
    Vendange du 7 octobre 2015 du Domaine Lucien Crochet offre de la largeur en bouche et beaucoup de puissance. L’attaque est vive, annonciatrice d’une jolie acidité qui rend l’ensemble parfaitement équilibré et qui met en valeur une belle aromatique sur les agrumes confits.

    Accords mets et vins

    Parfait à boire seul, il s’accordera également parfaitement à de la cuisine asiatique, des gambas grillées, du homard, des fromages persillés ainsi qu’avec des desserts comme une tarte au citron et des ananas rotis.

    Service et garde
    Servir le vin à 10°C. Il peut se conserver en caves jusqu’en 2030.
    LoireVin de France
    Encépagement
    Sauvignon Blanc

    Vin liquoreux
    Non

    Pays
    France

    Vignoble
    Centre

    Région
    Loire

    Appellation
    Vin de France

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Lucien Crochet

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    1.1.3