Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2021 d’Olivier Leflaive
Dégustation
Nez
Gourmand et expressif, le nez exhale des fragrances fruitées (fraise, framboise) et florales (violettes).
Bouche
Une attaque suave précède une bouche d’une délicate minéralité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 19°C.
Garde
Cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2029 environ.
Un vin rouge de Bourgogne empreint de raffinement et de douceur
La propriété
Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.
Le vignoble
"Fichots" 2021 est un vin de Pernand-Vergelesses issu de vignobles âgés de 22 ans en moyenne, situés entre 230 et 250 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant tri et égrappage total. Fermentation alcoolique en cuve ouverte avec cuvaison de 19 jours. Élevage de 16 mois (dont 4 mois en masse) en fûts (dont 25% neufs).
Assemblage
Pinot noir (100%).
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