Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2020

100% Syrah. Échantillon de fût. Juteux, souple et net. Fruit séduisant mais une structure plus légère. Ouvert et digeste, avec un attrait plus immédiat. (JL)

Pour ouvrir la série des rouges, la Côte Rôtie Les Pierrelles 2020 est un vin de corps moyen à plein, affichant une superbe robe rubis/violacé, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de chocolat et d’encens floral, des tanins mûrs et une texture stratifiée, riche et satisfaisante. Élevé à 15 % en demi-muids, avec une partie en béton, il évoluera sur 10 à 15 ans.

(bio) Le vin a une couleur rubis profonde avec de légers reflets violacés. Le nez offre de la densité en fraîcheur dans ces notes de fruits noirs juteux (mûre, prune noire, griotte, cassis). Il exprime aussi des arômes de griotte et de cassis séchés, un côté floral parfumé et élégant (violette, pivoine, bleuet séché), des notes épicées savoureuses (réglisse, noix de muscade, cumin, clou de girofle en fond, une touche de poivre blanc), un délicat côté torréfié (café, chocolat noir, amande amère toastée, bois toasté en fond). Après aération, on perçoit aussi des arômes élégants et rafraîchissants de menthol, d’eucalyptus, d’aiguilles de pin fraîches (voire de sève de pin) et de romarin. La bouche est savoureuse et ample, tout en restant raffinée et fraîche. En attaque, on ressent un agréable côté torréfié de café, d’amande amère toastée et de chêne chauffé, associé à des notes épicées de réglisse, de poivre blanc, de clou de girofle et de noix de muscade moulue. Le milieu de bouche est gourmand et fruité – on y retrouve les saveurs de fruits noirs juteux (griotte, mûre, prune noire, cassis), de griotte au chocolat, ainsi qu’un côté floral aérien (violette, pivoine, une touche de lys) et des notes herbacées rafraîchissantes (menthol, romarin, aiguilles de pin, eucalyptus en fond). La finale est longue, fruitée et chocolatée (chocolat à la menthe), tout en restant élégante et fraîche, grâce à une belle acidité. Les tanins sont poudrés, soyeux, avec une texture très fine. Un vin concentré, complexe et raffiné.